El chocolate, además de ser disfrutado por sí solo, en barras o tabletas, también es un ingrediente ideal en recetas para la hora del té. ¿Quién no ha disfrutado de una buena torta de chocolate en algún cumpleaños o con amigos? ¿Y no es más rica si la preparamos nosotros? En esta ocasión, no va a ser una torta sino un soufflé, un postre mucho más “ligero” que la torta ya que está hecho a base de claras de huevo. Y además del chocolate, le vamos a agregar café, creando así una combinación perfecta para nuestro soufflé…

¿Qué tenés que comprar para prepararlo?

- 150 gramos de chocolate fondant
- 3 huevos
- 1 clara de huevo
- 30 gramos de azúcar impalpable
- 10 cl de crema
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 2 cucharadas de licor de café

¿Y cómo lo preparamos?

En primer lugar, enmantecamos el molde que vaya a usarse y precalentamos el horno a 190 grados.

Luego, ponemos la crema en una cacerola y calentamos a fuego lento, incorporamos el café y revolvemos, para después añadir el licor de café.

A continuación, vertemos este preparado en el molde.

Después, tenemos que separar las claras de las yemas. Batimos las 4 claras de huevo a punto de nieve y añadimos el azúcar poco a poco hasta que espese un poco más.

Por otro lado, debemos fundir el chocolate. Batimos las 3 yemas de huevo y mezclamos con el chocolate fundido.

Luego, vamos incorporando de a poco y lentamente estas dos mezclas (la de las claras y la del chocolate).

Finalmente, terminamos de rellenar el molde con esta mezcla, introducimos en el horno y cocinamos durante un cuarto de hora o hasta que veamos que está cocinado.

Dejamos enfriar y servimos. También, en lugar de utilizar un molde grande, podés usar varios moldes chicos para hacer soufflés individuales. Depende de la forma que quieras darle.

Debemos advertirte que lleva su tiempo y quizá no es tan fácil, pero vas a ver que vale la pena, te aseguramos que es uno de los postres más exquisitos que vas a probar en tu vida… ¡Hacé la prueba y nos contás!

Etiquetas: chocolate y café, receta, soufflé de chocolate

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