Hoy queremos compartir con vos una receta muy fácil y básica, y que además te puede servir para acompañar muchísimas otras recetas y preparaciones. Se trata de la salsa de chocolate.

La elaboración es rapidísima, en media hora vas a tener la salsa lista.

Para 50 cl de de salsa aproximadamente, vas a necesitar 130 gr de chocolate negro (con un 70% de cacao), 25 cl de agua mineral, 70 gr de azúcar impalpable y 13 cl de crema.

En primer lugar, vamos a trocear el chocolate y a colocarlo en una olla de fondo grueso junto con el agua, el azúcar y la crema. Mezclamos bien con una espátula de madera.

Sin dejar de remover con la espátula, llevamos la mezcla a ebullición a fuego medio. Luego de la ebullición, bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinar. Mezclamos continuamente hasta que la salsa adquiera una textura untuosa y recubra la espátula. Recién ahí retiramos del fuego.

Podemos utilizar la salsa inmediatamente o dejarla enfriar a temperatura ambiente (removiendo de vez en cuando). Una vez enfriada, también podemos verterla en un bol y guardarla en la heladera para usarla posteriormente.

Esta salsa puede conservarse hasta dos semanas en la heladera, en un recipiente hermético. Si queremos volver a calentarla, lo podemos hacer a baño María y a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

¡Esto es todo! Contanos con qué te gustaría acompañar esta deliciosa salsa…

Etiquetas: cacao, chocolate negro, receta, reposteria, salsa de chocolate

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