Hoy te proponemos conocer los distintos tipos de bombones con los que nos podemos encontrar en las típicas cajitas de bombones de chocolate que se comercializan, para que la gente conozca los distintos tipos de relleno que se utilizan y que pueden ser una buena combinación con el chocolate. Ahora… ¡abramos la caja!

Dentro de una caja de bombones podemos encontrar todo un mundo de sabor. A lo largo del tiempo, los chocolateros de todo el mundo han creado exquisitas combinaciones para disfrutar del sabor del cacao en todas sus manifestaciones. Dentro de los rellenos más utilizados, podemos mencionar:

* Toffee. Sus principales ingredientes son el azúcar y la glucosa. Contiene varias clases de caramelo, manteca y dulce de leche, elementos que le proporcionan la variedad de texturas. Bélgica, Estados Unidos y Gran Bretaña son países enamorados del toffee.

* Cremas y fondants. Contienen azúcar, agua y glucosa especial para confitería. Llevan un almíbar azucarado con cobertura de chocolate templado, cristales de azúcar, frutas y diferentes aromas.

* Crocante. Crocante significa crujiente. Es la masa de azúcar fundido con almendras o avellanas picadas. Los de menor categoría llevan maní.

* Gianduja. Mezcla de avellanas con azúcar y chocolate, con o sin leche. Se suele presentar en forma triangular en Italia.

* Mazapán. Combina azúcar fundido y almendras molidas y está recubierto, a veces, de chocolate templado.

* Praliné. Similar a la gianduja pero también con almendra y recubierta de chocolate amargo o con leche. Muy popular en Bélgica, tanto que mucha gente asocia este nombre al conjunto de todos los bombones.

* Nougat o turrón. Es una mezcla de azúcar, miel y clara de huevo cocidos, con almendra tostada. Hay múltiples variedades con otras materias primas (turrones de obrador): frutos secos, frutas confitadas, huevo, coco, licores, etc.

* Ganache. Mezcla de chocolate y crema a la que se añade manteca.

* Trufa. Es un ganache combinado con cacao en polvo, azúcar glaseado o frutos secos.

* Palet. Versión aplanada del ganache mojado en chocolate templado que se tira en un mármol con relieve para crear las tradicionales líneas en la base.

Ahora contanos, ¿cuál es tu favorito?

Etiquetas: bombones, regalo con chocolate, Tipos de chocolate

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