Buen Domingo Comunidad del Chocolate. Hoy es un día doblete. Tenemos para saludar a Secretarias y Tías. Y sé que muchas recibirán felicitaciones por partida doble.

Desde Chocozona, nuestro reconocimiento a todas las y los secretarios que día a día trabajan con dedicación y esfuerzo en su labor de asistencia.  Y por supuesto a todas las tías que disfrutan de sus sobrinas y sobrinos, comparten su tiempo, juegan y redescubren el mundo con ellos, los cuidan y los mal crían.

A los jefes no está de más recomendarles obsequiarles a sus asistentes cotidianas una deliciosa caja de bombones, macizos o rellenos, o de trufas…garantizamos satisfacción ciento por ciento.

Y para los sobrinos, nada mejor que una tarde con sus tías haciendo trufas caseras. Para ello les dejamos una receta sencilla pero deliciosa!

Trufas de ganache de chocolate negro

Vamos a necesitar:

300 gramos de Chocolate Negro

250 gramos de crema de leche

Ralladura de naranja

Comenzamos  llevando la crema de leche con la ralladura de naranja al fuego hasta que hierva.

Cuando hierve le añadimos chocolate troceado.  Mezclamos.

Vertimos la preparación en un bol y la dejamos enfriar en la heladera.

Retiramos y con una cuchara armamos bolas de chocolate, que luego rebozaremos con cacao en polvo o lo que prefieran, a medida de cada paladar.

Ya que se acerca el día del amigo, así que queremos proponerles algunas ideas para regalar a estar personitas que siempre están cuando las necesitamos y que por eso se merecen mucho chocolate.

Empezamos retomando algunos regalitos que utilizamos para ocasiones anteriores, pero que tranquilamente pueden adaptarse para esta festividad internacional también.

(más…)

Comenzó hace algunos días el invierno en el hemisferio sur. Y con las bajas temperaturas, los más pequeños suelen empezar también a enfermarse, a faltar a clases y a aburrirse mucho en casa. ¿Qué podemos hacer para entretenerlos, pero siempre aprendiendo?

Te proponemos una receta ideal para ellos, no sólo por su facilidad sino también porque les va a encantar el resultado: sí, las trufas de chocolate son las favoritas de muchos y, en este caso, los niños de la casa serán parte de su elaboración. De más está decir que también pueden ser un bocadito ideal para disfrutar del cautivante mundial de fútbol. Manos -o manitos- a la obra…

(más…)

El próximo domingo la mayoría de los lectores de ChocoZona se sentarán frente a la tevé para alentar a sus equipos -Argentina y México- en los octavos de final de la copa del mundo y disfrutar de un partido que promete ser grandioso.  ¿Nervios? muchos, ¿ansiedad? también… Por eso, qué mejor que aplacar la tensión y de paso disfrutar de unas exquisitas recetas ¡con chocolate!

(más…)

En esta ocasión, queremos proponerles a nuestros lectores retomar con la elaboración de trufas. Ya les hemos contado cómo hacer trufas heladas, trufas de chocolate blanco, entre otras cosas. También les hablamos del importante lugar de las trufas dentro de la chocolatería gourmet. Hoy vamos a preparar trufas cocidas y las crudas.

(más…)

Hoy quiero compartir con ustedes una opción sencilla para quienes están empezando a trabajar el chocolate, no requiere de moldes ni de moldear trufas o mazapán para bañar, proceso que para muchos resulta largo y aburridor. Se trata de elaborar los bombones en pirotines o capacillos.

La técnica es similar al trabajo con moldes plásticos, pero con la ventaja de que el bombón recién se desmolda en el momento de consumir, lo que asegura una mejor conservación.

(más…)