Torta doble de chocolate
Jueves, 15 de septiembre de 2011Excelente día Comunidad del Chocolate, hoy tenemos la receta de una deliciosa Torta doble de chocolate. Es una torta simple, queda muy rica y ademas es económica!
EQUIPO
- cazo pequeño
- bol mediano
- I bol grande
- molde de los que se abren de 18 cm
- montadora de claras
INGREDIENTES
- 200g Manteca
- ¾ Taza de Cacao en polvo de excelente calidad
- ½ Taza de Agua hirviendo
- 3 Tazas de Harina 000 tamizada
- 1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
- ½ Cucharadita de Sal
- 2 ½ Taza de Azúcar
- 4 Huevos ligeramente batidos
- 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
- 1 Taza de Leche entera
- Dulce de leche repostero C/N
. Precalentar el horno a 180º, enmantecar y espolvorear con cacao un molde de unos 20cm de diámetro, es un número 2 de paredes altas. Reservar
. En un recipiente chico, colocar el cacao e incorporarle de a poco el agua hirviendo, mezclar bien y dejar reposar.
. En un tazón mediano mezclar los ingredientes secos, harina, bicarbonato y sal. Reservar.
. En un bowl para batidora colocar la manteca a temperatura ambiente y batir hasta suavizar, agregarle el azúcar lentamente y seguir batiendo hasta que la preparación tome un color claro. En este momento agregar los huevos de a poco y el extracto de vainilla.
. En el recipiente que reservamos el cacao agregar la leche a temperatura ambiente y mezclar. Agregar a la crema de manteca el cacao, intercalando con la mezcla de harina, en varias veces.
. Llenar ¾ del molde con la preparación. Llevar a horno 180º durante 40 minutos o hasta que introduciendo un palillo de madera éste salga limpio.
- 500g de Chispas de Chocolate semi amargo de buena calidad (recomendamos: Luxurie Belgian de The chocolate fondue)
- 4 Tazas de Crema de Leche
- 1 Cucharada de Glucosa
. En una olla colocar el chocolate con la crema y llevar a fuego medio, revolver con cuchara de madera o silicona, durante 10 a 15 minutos sin dejar que rompa hervor.
. Retirar del fuego y agregar la glucosa revolviendo para que se integre. Llevar al freezer y revolver cada 15 minutos durante una hora, o hasta que la textura resulte ideal para rellenar y cubrir la torta.
. Dejar enfriar antes de desmoldar.
. Una vez desmoldado cortar la torta en tres capas.
. Untar cada piso con una capa de dulce de leche repostero y una capa de la cobertura de chocolate.
. Untar la torta con la cobertura de chocolate y llevar al frio hasta el momento de servir.
TIPS UTILES
. Las tazas que usamos en esta receta son tazas de medir cantidades en repostería y el valor es relativo a los ingredientes que usamos en gramos, no usen cualquier taza.
Una taza = 250 ml
mmm a disfrutarla!
Hoy te traemos una receta que si decimos tentadora nos quedamos cortos. La imagen ya lo dice todo ¿no? Es una torta, al estilo budín inglés. Lleva cacao en polvo amargo, café, frutillas, entre otras cosas. Y el color que tiene -casi negro- es una de las características más particulares. Ahora vayamos con esta receta a ¡puro chocolate!
Hoy te invitamos a hacer una de las tortas más tradicionales y favoritas de muchos: la milhojas. En este caso, te traemos una versión bien “chocolatosa”. Si bien no es una de las tortas más sencillas de todas -lleva su proceso y elaboración- los resultados valen la pena cualquier esfuerzo. Así que… ¡manos a la obra!
¿No les pasó que muchas veces tuvieron que preparar una torta para el cumpleaños de algún familiar o amigo y odiaron el momento de tener que decorarla? Que crema, que dulce de leche, que pasta de almendras, siempre hay algún desconforme. Por eso hoy, compartimos con uds. una excelente cobertura para tortas (pueden usarla como mousse, si quieren, aunque es ideal para cubrir bizcochuelos o incluso rellenarlos), muy fácil y original y, sin dudas, con un exquisito sabor.
