Hace pocos días estuvimos dando algunas recetas de salsas de chocolate. Hoy seguimos con más, pero esta vez teniendo en cuenta y aprovechando las diferentes combinaciones y maridajes que se pueden hacer con el chocolate y otros alimentos, entre ellos especias, frutas secas y verduras. Vamos a las recetas…

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El origen y la historia del café ofrecen tema para rato. Hay pruebas de que sus granos fueron utilizados cerca del 900 a.C. como estimulante. La leyenda afirma que el primer consumidor fue un pastor de cabras sorprendido por la energía insomne de esos animalitos. Los historiadores sostienen que los primeros granos llegaron de Etiopía a Europa en el siglo XV, y desde allí, al resto del mundo. Hoy, los finlandeses son los mayores consumidores, mientras que los más exquisitos prefieren los que provienen de plantaciones en altura pues contienen menos cafeína. Bañados con chocolate, el fanatismo alcanzó uno de sus más altos eslabones gourmet en los últimos años.

Chocolate y café, café y chocolate… una combinación perfecta para aquellos que aman los sabores fuertes y tienen un paladar muy exigente. Hoy te traemos unos consejitos básicos para preparar algo que a muchos enloquece, a tal punto de tener siempre en la alacena una reserva: granos de café cubiertos de chocolate. La combinacion entre lo dulce del chocolate y lo amargo del café al momento de degustarlos es increible, si aún no lo hiciste, ésta es tu oportunidad.

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Queremos empezar la semana con un par de recetas que muchos de nuestros lectores que se apasionan al trabajar con el chocolate querrán anotar en sus recetarios. Son dos preparaciones y dos opciones diferentes que nos pueden servir para acompañar recetas verdaderamente gourmets y para lucirnos como chocolateros ante nuestros invitados. Por un lado, tenemos una salsa de chocolate básica y, por otro, una crema pastelera al chocolate. Vamos ya a las recetas…

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Todavía continúan los días de calor en nuestras latitudes, por lo que queremos proponerte más alternativas para no privarte del chocolate durante este verano. Es una receta fácil, liviana y rápida de hacer. Además, la podés acompañar con tu postre favorito o, incluso, con un buen helado de chocolate.

Los ingredientes son:

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Llegó el fin de semana, continúa el calor y qué mejor que disfrutar estos días con amigos y refrescarnos con un buen trago con chocolate bien helado.  Seguramente, conocés el famoso Martini de Chocolate (del que ya hablamos anteriormente), pero hay muchísimas opciones de bebidas más. Por eso este viernes te proponemos un “Chocolate Chequita”, un trago inventado en el año 1987 por un bartender canadiense quien participó en competiciones internacionales llevándose importantes puestos gracias a este cocktail.

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Hoy queremos compartir con vos una receta muy fácil y básica, y que además te puede servir para acompañar muchísimas otras recetas y preparaciones. Se trata de la salsa de chocolate.

La elaboración es rapidísima, en media hora vas a tener la salsa lista.

Para 50 cl de de salsa aproximadamente, vas a necesitar 130 gr de chocolate negro (con un 70% de cacao), 25 cl de agua mineral, 70 gr de azúcar impalpable y 13 cl de crema.

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