Excelente semana comunidad de Chocozona, como han empezado el 2012? esperemos que con mucha felicidad, amor y chocolate!! A seguir disfrutando…hoy tenemos una combinacion irresistible chocolate blanco y frutas!

Ingredientes:
1 yogur natural azucarado
175g de harina
200g de azúcar
1 brick pequeño de nata para montar
1 bote de frutas en almíbar
4 rodajas de piña
1 sobre y medio de cuajada
1 litro de leche
100g de leche condensada
1 tableta de chocolate blanco
½ taza pequeña de aceite de oliva
½ sobre de levadura
Mermelada de fresa

Elaboración:

-Base de la tarta.
-En un bol echamos 175g de harina, 100g de azúcar, aceite de oliva, ½ sobre de levadura.
-Removemos y cuando esté bien mezclado lo vertemos en el molde para tartas, previamente echamos en el molde un chorrito de aceite de oliva o mantequilla para que no se pegue.
-Precalentamos el horno a 180º, y metemos dentro el molde con la masa durantes unos 20 minutos, ya que no es un bizcocho grande, sino que es solo la base para la tarta, y tarda menos porque es mas fino.

-Para el relleno:
-Por otro lado cogemos una cazuela y en ella vertemos un litro de leche, apartando una taza antes de echarlo.
-Ponemos a fuego medico y echamos el chocolate blanco en trozos y vamos removiendo, hasta que esté disuelto.
-A la leche que hemos dejado en la taza, le añadimos 1 sobre y medio de cuajada y lo removemos bien.
-Cuando la leche rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el contenido de la taza, removemos y lo ponemos al fuego.
-Retiramos del fuego cuando vuelva a romper a hervir.
-Dejamos que se enfríe un poco y le echamos las frutas dentro, removemos bien.
-Cuando hayamos terminado con el relleno, la base de la tarta ya estará lista.
-Sacamos del horno la base y dejamos enfriar un poco.
-En el vaso de la batidora echamos el brick de nata para montar y los 100g de azúcar que nos quedan. La montamos con la batidora y su varilla, o en su defecto con paciencia con una varilla manual.
-Vertemos el contenido de la cazuela en el molde encima de la base de la tarta.
-La colocamos bien con una cuchara para que no quede todo el relleno en un lado, y echamos por encima la nata montada anteriormente.
-Colocamos por encima las 4 rodajas de piña y si queremos alguna cereza o uvas de las que hemos echado para el relleno, que venían en el bote de frutas en almíbar.
-Vertemos por encima mermelada de fresa, yo la he echado en forma de cruz, vosotros si queréis echarla por encima de toda la tarta.
-Lo colocamos según el gusto para adornar y dar más sabor.
-Metemos el molde en la nevera alrededor de 3 o 4 horas para que cuaje.
-Cuanto más tiempo esté en la nevera mejor, puesto que cuajará más.
-Pasado este tiempo sacamos el molde de la nevera y le quitamos el cincho de alrededor si es desmontable.

¡Buen provecho!

TORTA CORONA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 huevos
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina
• 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 100 g de avellanas molidas
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Receta fácil de hacer y muy original para poner un toque divertido a Halloween y que va a encantar tanto a niños como a mayores!

Ingredientes:

Preparación:

1- Echamos el chocolate en un cazo y lo ponemos a hervir al baño maría.

2- Cuando se haya derretido añadimos la nata y mezclamos bien.

3- Añadimos las galletas troceadas y removemos bien. Guardamos esta mezcla al menos 1 hora en la heladera hasta que enfrie.

4- Formamos bolas de un tamaño no muy grande con la masa.

5- Las rebozamos en fideos de chocolate.

6- Y por último les ponemos los ojos con bolas de chocolate y las patas con los regalices de colores.

Dejamos enfriar un par de horas en la heladera y ya están listas para disfrutar.

Una Torta de bizcocho tradicional blanco, rellena de crema de castañas y chocolate. Si la preparas para niños, elimina el licor.

Para poder disfrutar de 12 porciones de esta deliciosa torta será necesario:

 

Ingredientes

• 1 bizcocho blanco
• 800 grs de crema de castañas
• 200 grs de manteca/mantequilla
• 4 cucharadas de ron
• 150 grs de chocolate fondant
• 250 cc de crema
• 2 cucharadas de azúcar
• Láminas o virutas de chocolate

Preparación

Prepare el bizcocho y deje enfriar. Derrita a baño maría el chocolate.

En un bol, bata la manteca hasta que esté blanda, añada poco a poco la crema de castañas, agregue también unas gotitas de ron, incorpore finalmente el chocolate fundido. Bata hasta que quede una crema homogénea.

Prepare el almíbar, añada el resto del ron. Deje entibiar. Bata la crema con el azúcar.

Haga dos cortes en el bizcocho para que queden 3 partes, bañe la primera capa con un poco de almíbar, cubra con una capa de crema de castañas y chocolate, coloque la segunda capa de bizcocho, bañe también con almíbar y rellene con la crema batida, tape con la última capa de bizcocho, bañe también con almíbar y cubra completamente la torta con la crema de castañas y chocolate restante.

Decore con crema batida y con la crema de castañas y chocolate, como en la fotografía. En los laterales, decore con láminas de chocolate o virutas de chocolate.

Mi madre la probo y ha desbancado a su tarta favorita, que es la Sacher, y ha pasado al puesto de honor de sus gustos!

Chocozona te trae una merienda exquisita: Donuts  de chocolate! Este tradicional bollo con agujero en medio es todo un clásico que podes preparar vos mismo en casa. Eso sí, requiere de ciertas habilidades pero su dificultad es media. Toma nota de la receta y paso a paso ponte manos a la obra!

Ingredientes: (rinde 24 unidades)

Para la masa: 300 gramos de harina de fuerza, 200 gramos de harina normal, 100 gramos de azúcar, 1 cucharada de sal, 50 gramos de leche en polvo, 10 gramos de levadura seca de panadero, 250 ml de agua, 1 huevo, 50 ml de aceite de oliva, esencia de vainilla.

Para la cobertura: Chocolate para cobertura, leche evaporada, virutas de chocolate coloreadas.  Aceite de sabor suave para freír.

Preparación:

1.  En un bol grande mezclamos las dos harinas, el azúcar, la sal, la leche en polvo y la levadura, removemos y mezclamos.

2. Añadimos el agua, el huevo batido y la esencia de vainilla. Mezclamos y amasamos hasta que empiece a compactarse.

3.  Agregamos entonces el aceite de oliva y seguimos amasando. La masa nos debe quedar con la consistencia muy parecida a la del pan, con una apariencia homogénea y elástica.

Excelente día Comunidad del Chocolate, hoy tenemos la receta de una deliciosa Torta doble de chocolate. Es una torta simple, queda muy rica y ademas es económica!

EQUIPO

• cazo pequeño
• bol mediano
• I bol grande
• molde de los que se abren de 18 cm
• montadora de claras

INGREDIENTES

• 200g Manteca
• ¾ Taza de Cacao en polvo de excelente calidad
• ½ Taza de Agua hirviendo
• 3 Tazas de Harina 000 tamizada
• 1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
• ½ Cucharadita de Sal
• 2 ½ Taza de Azúcar
• 4 Huevos ligeramente batidos
• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
• 1 Taza de Leche entera
• Dulce de leche repostero C/N 

.  Precalentar el horno a 180º, enmantecar y espolvorear con cacao un molde de unos 20cm de diámetro, es un número 2 de paredes altas. Reservar

.  En un recipiente chico, colocar el cacao e incorporarle de a poco el agua hirviendo, mezclar bien y dejar reposar.

.  En un tazón mediano mezclar los ingredientes secos, harina, bicarbonato y sal. Reservar.

.  En un bowl para batidora colocar la manteca a temperatura ambiente y batir hasta suavizar, agregarle el azúcar lentamente y seguir batiendo hasta que la preparación tome un color claro. En este momento agregar los huevos de a poco y el extracto de vainilla.

.  En el recipiente que reservamos el cacao agregar la leche a temperatura ambiente y mezclar. Agregar a la crema de manteca el cacao, intercalando con la mezcla de harina, en varias veces.

.  Llenar ¾ del molde con la preparación. Llevar a horno 180º durante 40 minutos o hasta que introduciendo un palillo de madera éste salga limpio.

COBERTURA DE CHOCOLATE

• 500g de Chispas de Chocolate semi amargo de buena calidad (recomendamos: Luxurie Belgian de The chocolate fondue)
• 4 Tazas de Crema de Leche
• 1 Cucharada de Glucosa

. En una olla colocar el chocolate con la crema y llevar a fuego medio, revolver con cuchara de madera o silicona, durante 10 a 15 minutos sin dejar que rompa hervor.
. Retirar del fuego y agregar la glucosa revolviendo para que se integre.  Llevar al freezer y revolver cada 15 minutos durante una hora, o hasta que la textura resulte ideal para rellenar y cubrir la torta.

ARMADO

. Dejar enfriar antes de desmoldar.
. Una vez desmoldado cortar la torta en tres capas.
. Untar cada piso con una capa de dulce de leche repostero y una capa de la cobertura de chocolate.

. Untar la torta con la cobertura de chocolate y llevar al frio hasta el momento de servir.

TIPS UTILES

. Las tazas que usamos en esta receta son tazas de medir cantidades en repostería y el valor es relativo a los ingredientes que usamos en gramos, no usen cualquier taza.
Una taza = 250 ml

mmm a disfrutarla!

Los chocolates, en todas sus variedades han sido, desde hace algunos 60 años o más, de los artículos que una persona ha recibido pero también que ha regalado con más frecuencia. Un chocolate puede tener miles de connotaciones: significa aprecio, amor, respeto, pasión, felicidad, alegría y en general sentimientos positivos… Años atrás incluso un buen chocolate implicaba lujo, riqueza y salud.

La popular caja de chocolates tiene su historia dentro del diseño ya que más que una innovación propia del diseño gráfico y/o industrial tuvo parte en el choque entre la ideología comunista y la visión capitalista. El movimiento Bauhaus por ejemplo, soñaba con que esta humilde caja sirviese para propósitos socialistas (el chocolate, como producto manufacturado, es para los obreros), sin embargo fue aceptada rápidamente en la sociedad del consumo que la adaptó como parte del “estilo” de vida occidental, ya que la caja funcionaba no sólo como presentación de un producto, sino como el regalo perfecto para ciertas ocasiones o como un objeto del deseo que debe ser adquirido.

Bombones en caja artesanal

El diseño moderno (apenas naciente) empezó a captar y asociar lo que transmitía un chocolate y los sentimientos que despredía para adaptarlos a empaques e imagen haciendo hincapié en principios básicos como la armonía, la limpieza o la simplicidad que impactaban tanto a diseñadores como a consumidores. Pevsner, pionero del diseño moderno, insistía en que el diseño de las cajas debía ser “honesto” de manera que pudiera verse el producto sin sacrificar la innovación en el estilo.

En cualquiera de sus formas, tanto empaque como diseño en general debe estar muy atentos a las fechas especiales y celebraciones, después de todo el chocolate sigue representando festividad. Así pues, las cajas son más tradicionales (o innovadoras) en 14 de febrero, navidad o el día de las madres que en verano. Asimismo, el diseño per se debe estar orientado a la forma y al constante cambio del producto para poder captar todo tipo de público y ¿por qué no? de sentimiento.

CHOCOLATE QUE ENTRA POR LOS OJOS

A priori podría pensarse que tratar de revolucionar el chocolate es como intentar dar la vuelta a las patatas fritas: un esfuerzo vano. Pero piensen en las patatas Pringels, perfectamente ordenadas en sus tubos de colores: puro diseño. Lo mismo está sucediendo con el chocolate. La materia prima mágica de los confiteros logra sorprender en manos de los diseñadores. Inyectar diseño a productos inesperados dota de humor a un alimento que lleva en su naturaleza la fiesta. Y el placer. Así, los bombones pueden aparecer como joyas y las tabletas de chocolate como regalos.

Chocolate Editions han sido diseñadas por Mary & Matt, una pareja que se conoció en el instituto y empezó una colaboración artística. La vena por el diseño y la gastronomía les surgió mientras estudiaban pintura. Mary Matson trabajó en diseño y en repostería mientras que Matt Even se dedicó a la publicidad. Ahora tienen un estudio de diseño en Brooklyn y diseñan distintos objetos.Comenzaron a elaborar las tabletas de chocolate como un objeto de pop art perfecto. Lo que comenzó en la cocina de su casa y como regalo para familiares y amigos pronto se convirtió en un negocio.

Trabajando el envoltorio, y apostando por una estética pop, Xocoa, ha popularizado bombones vestidos por Jordi Labanda. Mientras, Chocolat Factory se ha inclinado por el ingenio. Primero idearon un chocolate que se puede consumir eligiendo el número de calorías que queremos ingerir. Este año presentan un turrón que se puede comer como pedazos de tarta.