Estamos pasando días de calor por estas latitudes y qué mejor forma de atenuar las altas temperaturas que aún quedar por venir con unos ricos helados de chocolate caseros. Hoy te proponemos dos recetas, sencillas, y para todos los gustos.
Hoy te propongo una receta bien fresca y original de helado de chocolate…
Ingredientes:
1022 gr de agua infusionada con chile
160 gr de leche en polo
400 gr azúcar invertido
50 gr yema de huevo
20 gr azúcar
8 gr de estabilizante para helados
340 gr de cobertura de chocolate origen Venezuela (70 % cacao)
Todos los años se realiza en Rimini, Italia, una de las más importantes Ferias de Heladería Artesanal. Este evento es bien conocido por los heladeros artesanales argentinos ya que, como herederos de la tradición del buen gelatto, todos los años viajan a participar de ella y cada año vuelven con importantes premios. De hecho, la fama de los helados argentinos atrae a muchos heladeros del resto de latino-america a nuestro país para conocer y aprender los secretos del buen helado artesanal.
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