Una Torta de bizcocho tradicional blanco, rellena de crema de castañas y chocolate. Si la preparas para niños, elimina el licor.

Para poder disfrutar de 12 porciones de esta deliciosa torta será necesario:

 

Ingredientes

• 1 bizcocho blanco
• 800 grs de crema de castañas
• 200 grs de manteca/mantequilla
• 4 cucharadas de ron
• 150 grs de chocolate fondant
• 250 cc de crema
• 2 cucharadas de azúcar
• Láminas o virutas de chocolate

Preparación

Prepare el bizcocho y deje enfriar. Derrita a baño maría el chocolate.

En un bol, bata la manteca hasta que esté blanda, añada poco a poco la crema de castañas, agregue también unas gotitas de ron, incorpore finalmente el chocolate fundido. Bata hasta que quede una crema homogénea.

Prepare el almíbar, añada el resto del ron. Deje entibiar. Bata la crema con el azúcar.

Haga dos cortes en el bizcocho para que queden 3 partes, bañe la primera capa con un poco de almíbar, cubra con una capa de crema de castañas y chocolate, coloque la segunda capa de bizcocho, bañe también con almíbar y rellene con la crema batida, tape con la última capa de bizcocho, bañe también con almíbar y cubra completamente la torta con la crema de castañas y chocolate restante.

Decore con crema batida y con la crema de castañas y chocolate, como en la fotografía. En los laterales, decore con láminas de chocolate o virutas de chocolate.

Mi madre la probo y ha desbancado a su tarta favorita, que es la Sacher, y ha pasado al puesto de honor de sus gustos!

Si hay algo rico, pequeño y chocolatazo para comprar en cualquier momento para frenar un ataque de esos que solemos tener los amantes de chocolate son los conocidísimos bon o bon de Arcor.

Hoy les propongo armar la versión casera de los mismos…¿Se animan?

Para empezar vamos a necesitar:

400 gr. de chocolate de cobertura negro

250 gr. de chocolate blanco

160 ml nata

50 gr. de confitura de frambuesa

20 ml de brandy

30 ml de Cointreau

Moldes de confitería redonditos

Una vez que conseguimos todos los ingredientes comenzamos con el chocolate negro. Lo trozamos y lo fundimos a baño maría. Untamos los moldes tres veces dejando secar cada capa antes de realizar la siguiente. Lo dejamos solidificar en un lugar fresco, sin llevarlos a la heladera y luego lo desmoldamos.

El chocolate sobrante, lo extendemos sobre un papel antiadherente y lo dejamos solidificar. Cortamos en círculos del tamaño del molde.

Luego trozamos el chocolate blanco y llevamos la nata a ebullición. Retiramos e incorporamos el chocolate, añadimos un chorrito de Cointreau y luego dejamos enfriar. Introducimos todo en una manga con boquilla lisa. Rellenamos los moldes de chocolate dejando un hueco en el centro.

Por último calentamos la confitura con el brandy. Colamos y dejamos enfriar. Colocamos una pequeña cantidad en el centro de cada bombón y cerramos el círculo del chocolate.

Calentamos ligeramente un cuchillo para sellar los bombones  y lo pasamos por los bordes de los bombones.

¡Ahora a disfrutar se ha dicho!

Si hay algo que he lamentado fuertemente  en mi vida fue que mi alfajor favorito de la niñez saliera del mercado. Siempre amé al alfajor Suchard. Esas deliciosas tapas duras rellenas de mousse de chocolate y recubiertas de chocolate negro, que al morder ofrecía cierta resistencia pero luego en la boca lograba una única sensación al saborear tan deliciosa combinación. Y si, no hay nada mejor que acompañar al chocolate con más chocolate.

Suelo tomar la línea B para volver del trabajo y, como suele ocurrir, en todos los andenes siempre hay un kiosquito al paso.

Cuando vi el pack no lo pude creer, enseguida pensé ¡Volvió el Suchard! Rápidamente me acerqué hasta el stand y era su envoltorio y decía “alfajor de chocolate negro relleno con mousse de chocolate”. Pero en vez de leer Suchard mis ojos leyeron Cachafaz. Y sinceramente no dudé en comprarlo.

Efectivamente, Suchard a vuelto al mercado, de la mano de Cachafaz que no ha tenido ningún problema en reproducir producto y envase. Y yo, más que contenta, pues he vuelto a saborear el alfajor, a mi criterio, más rico de todos!

Muchas son las cosas que se dicen del chocolate, para bien y para mal. Hoy en Chocozona, te proponemos desmitificar algunas creencias respecto a él. Vale aclarar que todas ellas tienen en cuenta el chocolate puro, de buena calidad.

…que favorezco el aumento de peso. Atención, todo alimento posee calorías y grasas, algunas en mayor y otros en menor proporción. La verdad es que el aumento de peso dependerá de la calidad y la cantidad de la ingesta diaria. Se recomienda limitar el consumo de chocolate a 50 gramos por día a fin de no perjudicar el peso de una persona.

… que indigesto. De ninguna manera es así. El chocolate no presenta problemas de digestibidad. Si alguna persona se enfrenta a ello deberá evaluarse el tipo de dieta diaria de la misma, ya que son diversos los factores que intervienen en la indigestión.

…que provoco caries. Según estudios realizados, el chocolate y sus derivados son careogénicos, sin embargo, este factor es bajo en relación a otros alimentos que contienen azúcar como la banana, las pasas de uvas y las papas fritas. Asimismo, el tiempo de adherencia del chocolate es menor que el de los helados y pasteles rellenos de crema. Igualmente, la higiene dental es la mejor prevención ante las caries.

…que provoco acné. Sinceramente el acné tiene distintas causas: genéticas, hormonales, tensión nerviosa entre otras. Igualmente es cierto que ciertas personas  tienen una sensibilidad química al chocolate.

…que aumento el colesterol. Según estudios realizados en la Universidad de Barcelona, el principal ácido graso de la manteca de cacao es el ácido esteárico, que no aumenta las tasas de colesterol. Además la presencia de fitoesteroles, ayudarían a disminuir el colesterol dañino (LDL).

Como verán mucho es lo que se dice pero poco es realmente cierto. Si a los hechos nos remitimos, con hábitos alimenticios responsables podemos disfrutar de 50 gramos del chocolate que más nos guste todos los días…y esa si es una buena noticia!

Recientemente, se dieron a conocer casi de forma paralela dos estudios diferentes que confirman y reafirman uno de los beneficios del chocolate: su aporte al cuidado del corazón. Uno estuvo a cargo de investigadores alemanes y el otro a cargo de cardiólogos australianos. A continuación, más detalles…

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