Hoy empezamos la semana con una receta, muy corta y fácil, sobre cómo hacer chocolate blanco casero. Se puede comer solo o usar para otros platos de repostería. La preparación de chocolate blanco no es para nada complicad y con esta receta casera aprenderás a hacerlo de manera artesanal, para deleitar a los tuyos o para comercializarlo. ¡Una exquisitez!

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Hoy es el turno de las bebidas.

Te vamos a contar acerca de las diferencias que hay entre las cremas y los licores de cacao, y en qué consiste cada uno. Una delicia para todos los gustos…

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Falta muy poco para el comienzo de las clases y qué mejor que estar seguros y tranquilos sabiendo que los más chicos están bien fuertes para este inicio. ¿Sabías que el consumo de chocolate en los más pequeños puede ser primordial para su buen crecimiento? Está comprobado que el chocolate fortalece la energía que el niño utiliza para jugar, estudiar, saltar y correr. Por eso, ¡que el chocolate esté presente todo el año!

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Seguimos hablando de los distintos tipos de chocolate que podemos conseguir en el mercado. Hace un tiempo, fue el turno del chocolate negro o amargo, hoy le toca al blanco. Como en ocasiones anteriores, el chocolate blanco no es chocolate, ya que no contiene cacao sino manteca de cacao, además de azúcar, leche e incluso vainilla o algún otro saborizante.

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Dos de los principales enemigos del chocolate son el calor (especialmente cuando la temperatura es fluctuante) y la humedad, dos factores que en esta época del año sufrimos a diario. Incluso los pasteleros y chocolatiers más experimentados suelen tener inconvenientes con las altas temperaturas, especialmente en los países más tropicales.

Lamentablemente no hay soluciones ni respuestas mágicas para este problema. Pero podemos ayudarte con algunos tips.

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Ya te mencionamos la excelente combinación que se puede conseguir con el chocolate y los cítricos. Pero además, hoy queremos proponerte no sólo lograr un excelente maridaje sino también poder compartir este logro con los demás… ¿Cómo es esto? Vamos a hacer unos ricos bombones de chocolate y limón -para los cuales podés comprar una linda caja en cualquier librería o papelera- que vas a poder regalar durante estas Fiestas.

Vayamos a la receta…

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Todos los años se realiza en Rimini, Italia, una de las más importantes Ferias de Heladería Artesanal. Este evento es bien conocido por los heladeros artesanales argentinos ya que, como herederos de la tradición del buen gelatto, todos los años viajan a participar de ella y cada año vuelven con importantes premios. De hecho, la fama de los helados argentinos atrae a muchos heladeros del resto de latino-america a nuestro país para conocer y aprender los secretos del buen helado artesanal.

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