Amantes del Chocolate estamos sólo a un día del cambio de estación en Argentina. Mañana empieza la primavera y con ella todo se renueva.

Los árboles comienzan a dar sus primeras hojas, las flores se abren, el solcito acaricia más fuerte nuestra piel, los días comienzan a ser más largos y luminosos, y especialmente en nuestro país se asocia esta hermosa época con el amor.

Y al amor siempre se lo ha asociado con el CHOCOLATE.

Es por eso que quisimos adelantarnos pues mañana muchas mujeres, en su roles de madres, hijas, novias y amantes estarán esperando un detalle de los caballeros, a quienes los invitamos a sorprenderlas de distintas formas. Por favor, tomen nota.

Es más que sabido que a las mujeres les encantan recibir bombones, pero también les gusta la sorpresa y la originalidad. Por eso les recomendamos que armen su propio mensaje en chocolate de la mano de Choco Letras (www.chocoletras.com.ar). Es más que sencillo, piensan una frase y esta quedará excelentemente presentada en una hermosa caja de bombones.

Otra buena opción: regalar chocolatines, hay diversos sabores para disfrutar…y compartir. Nuestros amigos de The Chocolate Fondue, te ofrecen chocolatines elaborados con chocolate belga, de primera calidad. Una verdadera fiesta para nuestra boca.

Otra propuesta: cena romántica con fondue de chocolate, donde zambullir exquisitas frutas como kiwi, frutillas y banana y también dulces ¡Por qué no!

Hay Cascadas de Fondue caseras, super prácticas y fáciles de utilizar, ideal para una cena romántica de inauguración de Primavera.

Y si estamos cortos con el presupuesto, siempre podemos tomarnos unos minutos y crear con nuestras propias manos: bombones, trufas y hasta flores de chocolate, naveguen nuestro blog y encontrarán miles de recetas super creativas….Por favor, luego nos cuenta cómo les ha ido en el primer día de Primavera.

Seguramente muchos  integrantes de esta deliciosa Comunidad del Chocolate ya han trabajado con Transfers para Chocolate. Sin embargo nos parece más que apropiado ahondar sobre el tema pues las ventajas de su utilización son sumamente importantes para quienes trabajan con chocolate.

Volvamos a la pregunta inicial ¿Qué es un transfer para chocolate?

Ni más ni menos que una lámina de acetato en la que se imprimen distintos motivos decorativos que son aptos para el consumo, pues están realizados con manteca de cacao, azúcar, lecitina de soja, leche en polvo y colorantes.

¿Para qué nos sirve?

Los transfers nos permiten dar acabados profesionales en cuanto al diseño y la presentación final de tabletas de chocolates, bombones, tortas, cookies, etc.

De esta manera, nuestros productos logran distinción y diferenciación en términos de decoración y diseño, e internamente podemos utilizarlos para distinguir entre, por ejemplo, bombones rellenos de bombones macizos, aplicando un motivo original para uno y para otro.

¿Cómo se utilizan los transfers?

Otra de las ventajas que tiene este producto, es la sencillez de su utilización:

1. Fundimos el chocolate a decorar.

2. Estiramos la lámina transfer con el motivo seleccionado. Lo colocamos sobre papel manteca y con el dibujo hacia arriba para que se pegue el diseño al chocolate.

3. Vertimos el chocolate fundido sobre el transfers preparado según el segundo punto.

4. Extendemos el chocolate con una espátula hasta conseguir una capa fina y homogénea.

5. Dejamos enfriar el chocolate aproximadamente unos 10 minutos .

6. Retiramos la lámina del chocolate. Y veremos como el dibujo se habrá transferido a éste, con un acabado de lujo.

Y listo!

Aplicación sobre bombones.

1. Recortamos la lámina del transfer en  pequeños trozos según el tamaño del bombón.

2. Bañamos el bombón en chocolate templado.

3. Una vez bañado el bombón una o dos veces en el chocolate (depende del grosor que queramos darle) deslizamos el tenedor por el borde del bowl para quitar el exceso de chocolate y así evitar que cuando apoyemos el bombón en el papel manteca para dejarlo secar, no nos cree un cerco alrededor de éste.

4. Esperamos 5-10 segundos para colocar el transfer encima del bombón (aplicando el dibujo del transfer hacia abajo, es decir sobre la superficie del bombón).

5. Dejamos enfriar.

6. Retiramos el transfer…y listo el diseño quedará estampado en los bombones.

Atención: Es fundamental que dejemos enfriar bien, sino al quitar el transfer el resultado de la decoración no será el deseado.

Si hay algo que los amantes del chocolate sabemos es que podemos saborearlo en diversas formas y que, afortunadamente, todas ellas son exquisitas.

Una de ellas es el bombón, característico por su pequeñez que permite saborearlo, generalmente, en un solo bocado.

Estas delicias suelen tener muchas y tentadoras formas, pero, básicamente, pueden ser macizos o rellenos.

El primero es la mezcla sólida de chocolate negro, blanco o con leche. Y el segundo, dentro de su cubierta exterior firme de chocolate, contiene los más exquisitos rellenos: dulce de leche, menta, licor, mousses, etc.

No los voy a poner en  la encrucijada de escoger por uno de ellos, pues creo que eso depende de los gustos de cada uno, e incluso varía según el antojo de cada día. Lo que sí, les dejo un breve pero efectivo detalle de cómo hacer sus propios bombones en casa.

Bombones Rellenos

Tomamos una tableta de chocolate cobertura y la cortamos en pequeños trozos. Colocamos los mismos en un recipiente y los llevamos a baño maría.

Dejamos derretir el chocolate. Para saber si el chocolate está a punto, podemos un poquito en nuestro dedo y lo apoyamos sobre el labio inferior. No tiene que quemar, pues de ser así se pegará al molde y no lo podremos desmoldar.

Vertimos el chocolate en el molde elegido y suavemente golpeamos el mismo en la mesada para eliminar las burbujas de aire.

Damos vuelta el molde y escurrimos para quitar los excesos. Limpiamos los bordes con espátula de metal.

Llevamos a la heladera durante un minuto y luego retiramos y rellenamos con lo que se desee: menta, dulce de leche, licor, etc.

Cubrimos con chocolate derretido y nuevamente golpeamos sobre la mesa para retirar el aire.

Con una espátula retiramos el excedente y vuelta a la heladera por un minuto.

Desmoldamos dando un golpe seco sobre la mesa.

Listo! Ahora decoramos a gusto.

Bombones Macizos

En comparación con los anteriores son más sencillos de realizar pues, al no tener relleno, son menos  los pasos a seguir.

Derretimos el chocolate cobertura, previamente cortado en trozos, a baño maría. Si se le desea agregar maní, castañas de cajú o almendras las mismas se pueden triturar y mezclar junto al chocolate.

Vertimos la mezcla en el molde y luego de cerciorarnos que no han quedado burbujas de aire y retirar los excesos del chocolate con la espátula, lo llevamos a la heladera unos minutos.

Cuando retiramos, desmoldamos con un golpe seco y a preparar esos paladares para deleitarnos con nuestro amado chocolate.

Navegando en internet se pueden encontrar cosas novedosas e interesantes. No por nada suelo hacer el chiste de “San Google”.

Ayer encontré un producto deliciosamente bueno y obviamente voy a compartirlo con toda la comunidad del chocolate: ¡Cajas de bombones con mensajes personalizados con letras de chocolate!

Si, tal como lo han escuchado…super original y tentador.

Se trata de Chocoletras, un producto desarrollado en Argentina por la compañía The Chocolate Fondue.

Chocoletras es ideal para sorprender a amigos y familiares….ni qué hablar de tu cuchi cuchi…podés tenerlo en cuenta para tus eventos sociales, para entregarlo como suvenir…y por qué no, para regalar a tus clientes.

Podés realizar regalos empresariales e incorporar en las chocolinas el logo de tu empresa o emprendimiento o personalizar los envases con la imagen de tu compañía, un evento o una campaña.

También es posible elegir el Emprendimiento Chocoletras, mediante el cual podés incorporar un modulo exhibidor junto con un kit de envases y Chocoletras.

Bien completito como pueden ver y super delicioso, como podrán imaginar.

La semana de la dulzura, como toda celebración o fecha especial, tiene su historia, surge en 1989 por iniciativa de la empresa Arcor que se unio con asociaciones  para crear campañas de marketing alentando el slogan “una golosina por un beso”, tal fue el exito que a partir de ese momento la semana de la dulzura se implementó como parte cultural de los argentinos, se volvió tan o más importante que el día del amigo.  Cada 1ero  y hasta el 7 de Julio podemos observar en los kioskos y dulcerias los afiches que promocionan esta semana.

Beso dulce

Pero no todas esta historia se trata solamente de golosinas; es verdad que durante la semana de la dulzura lo que se propone es regalar un chocolate a alguien,   generalmente uno compra el chocolate por comodidad y tiempos desde Chozona te proponemos preparar tu propio bombon para regalarle a esa persona especial que te gusta, que amas o queres.

Una sencilla receta de  Bombon casero que ye dejara muchos besos a cambio seguro!

BOMBON DULCE

Ingredientes

1 lata pequeña de leche condensada

250 kg de chocolate para fundir

avellanas picadas (nueces, almendras o coco rallado lo que prefiera)

Preparación

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas durante unos minutos. Mezclar luego con la leche condensada y dejar que se temple.

Hacer los bombones  con la mano en forma de corazoncitos.

Decorar con las avellanas picadas o el ingredientes que hayamos elegido.

Bombon dulce

Piropos para la Semana de la Dulzura

Y como bonus track hemos seleccionado algunos piropos , sin dudas podrás robarle una sonrisa a quien se lo dediques:

1- Tu mamá debe ser repostera porque a un bombón como vos no lo hace cualquiera.
2- (Llevando en la mano el envoltorio de un caramelo) Bombón se te cayó el papel que te envolvía.
3- ¡Que adelantada está la ciencia que hasta los bombones caminan!.
4- Me gustaría ser papel para poder envolverte bombón.
5- ¡Que bomboncito y yo tengo prohibido los dulces!
6- Bombón no camines al sol que te vas a derretir.
7- Si la dulzura fuera pecado, vos no tendrías perdón de Dios.

Nuestra amiga, Celia Delgado, nos ha enviado una receta super sencilla y deliciosa. Espero que se animen a realizarla y disfruten de los resultados.

Y, por supuesto, gracias Celia por compartir una vez más con todos los amantes del chocolate, tus recetas personales.

INGREDIENTES:

- Chocolate blanco
- Chocolate con leche
- Lacasitos
- Almendras en cubitos

PREPARACIÓN:

Se prepara unos moldes con formas (los mios son cubeteras de silicona con formas de estrellas y melones en cuartos).

Se derrite el chocolate con leche al baño maría o en  el microondas (con cuidado que no se queme) y cuando esté se le añade a los moldes dándole unos golpecitos para que se distribuyan bien y se mete en el congelador un rato.

Se derrite igualmente el chocolate blanco y cuando esté , se le va añadiendo al molde un lacasito o unas almendras y luego se le añade el chocolate blanco. Se da unos golpecitos para distribuirlo bien y se vuelve a meter en el congelador hasta el momento de degustarlos.

Muy buenos y faciles de hacer.

Para 20 bocaditos necesitamos:

25g de chocolate con leche

25 g de manteca de Cacao

60g de pastas de almendras

125g de pasta de avellana

C.s de sal de mar

1/2 unidad de ralladura de limón

100g de obleas picadas

C.s. de chocolate semiamargo

Comenzamos fundiendo el chocolate con leche y la manteca de cacao, por separado.

Las unimos y las vertimos sobre la pasta de almendras y de avellanas.

Mezclamos con una espátula, hasta integrar bien ambas preparaciones.

Agregamos la sal y la ralladura de limón.

Mezclamos e incorporamos, por último, las obleas picadas.

Colocamos un nylon debajo de un marco de 15×20 cm y vertimos la preparación.

Tapamos con otro nylon la preparación y aplastamos con el palote hasta que se cubra el total del molde.

Dejamos solidificar a temperatura ambiente o llevar a la heladera durante 15 minutos.

Retiramos el nylon y espatulamos la superficie con una capa fina de chocolate semiamargo templado. Cubrimos el nylon.

Dar vuelta la pieza, retirar el nylon y cubrir la otra superficie con el chocolate.

Volvemos a tapar y llevar a la heladera durante 5 minutos. Retiramos el nylon. Marcamos con la regla y cortamos con el bisturí piezas de 4X4 cm.

Despegar con el bisturí, el chocolate del borde del molde y retirarlo. Separamos las piezas.

Ya tenemos bombones de avellanas bañados en chocolate….GENIAL