El mito de que el chocolate engorda parece haberse acabado gracias a un doctor suizo. Allan Stralvofr, profesor de la Universidad de Umea (Suecia), podría ostentar la paternidad de la dieta del chocolate. A partir de un estudio químico-analítico, se demostró que este producto no sólo encierra un alto poder energético, sino que gracias a otras propiedades nutritivas podría abanderar un efectivo plan de adelgazamiento. ¿Cómo es esto?

El secreto de este plan reside en la adecuada combinación del chocolate con otros alimentos y no pasarse ni un gramo de la dosis diaria permitida. Además, gracias a su elevado aporte de vitaminas y minerales, este efectivo y equilibrado plan de adelgazamiento le inundará de energía sin provocar ataques de ansiedad.

El chocolate contiene proteínas, vitaminas A y B en abundancia, así como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, cloro y azufre. Frente a su poder calórico, la estrategia antikilos es combinarlo con alimentos ricos en fibra (frutas, verduras, cereales integrales y legumbres), ya que el chocolate engorda menos cuando su consumo se acompaña con nutrientes ricos en fibra que cuando se ingiere en solitario (la fibra obstaculiza y retrasa la absorción de sus grasas y azúcares). El consumo de fibras debe acompañarse con mucha agua e ingerirse con anterioridad al chocolate para retrasar más su absorción. Otros alimentos a ingerir son: bebidas (agua, infusiones y jugos de fruta naturales), carnes (sobre todo carne blanca, en especial pollo o pavo, sin piel ni grasa), frutas, lácteos (preferentemente descremados), legumbres, pescados (merluza, caballa, atún, sardina, jurel y salmón), verduras y hortalizas, huevos (aunque se permiten, en especial la clara, no conviene abusar de ellos), pan (tostadas de pan integral o pan de molde integral), cereales (integrales, al igual que la pasta y el arroz).

Otro de los pilares del éxito de esta dieta es respetar la dosis diaria de chocolate permitida. La medida se establece en 170 grs. al día. Debe ingerirse de una sola vez, preferentemente a primera hora del día, a media mañana o a mediodía. Más allá de la merienda no conviene porque el organismo carece de tiempo suficiente para quemar el caudal de energía que aporta.

La dieta del chocolate posibilita la pérdida de dos a tres kilos a la semana. Es ideal para golosos (que bajarán de peso sin ataques de ansiedad) y deprimidos (ya que su aporte energético eleva el ánimo). Esta dieta es recomendada sólo si las necesidades de perder kilos no son muy ambiciosas. Su menú es escaso en cantidad, así como en ración de pan, grasa y fécula. La razón es que el régimen se encuentra muy supeditado a las calorías que introduce el chocolate. Por lo que es aconsejable seguirla durante 15 días, alternarla con una dieta de mantenimiento de un mes de duración y someterse a ella durante otra quincena, pero no más de esas dos quincenas.

Esta dieta será más efectiva si los alimentos se mastican en profundidad y con tiempo. Con ello se consigue una mayor sensación de saciedad y una digestión mucho más ligera. También encuentra una aliada de excepción en la práctica de algún ejercicio, que debe estar en sintonía con la capacidad física y la edad del aspirante a esta dieta.

Como en cualquier otro régimen, la dieta del chocolate basa su éxito en una adecuada forma de cocinar los alimentos que conforman su plan de adelgazamiento. Elegí alimentos al vapor, cocidos, asados, a la plancha, a las brasas o a la parrilla, pero nunca fritos. Se aconseja cocinar utilizando la menor cantidad posible de grasa, con un máximo de dos cucharadas de aceite de oliva al día. A la hora de endulzar, optá por edulcorantes, tales como sacarina o aspartano.

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