Como sabemos que hay mucha gente interesada en la combinación del chocolate con ingredientes salados, te traemos una receta muy original donde la mezcla de sabores va a desafiar incluso hasta el paladar del más entendido. Se trata de una receta verdaderamente gourmet donde incluimos carne de cerdo y chocolate ¿Qué te parece?

Empecemos por los ingredientes:

- 6 costillitas de cerdo cortadas gruesas y con poca grasa 
- 2 cucharadas de aceite 
- 70 grs de manteca o margarina
- 250 cc. de pulpa de tomate 
- 1 cebolla grande 
- ½ taza de caldo 
- 2 cdas de cacao amargo 
- ½ taza de vinagre de manzana 
- 100 grs de ciruelas descarozadas y tiernizadas 
- Sal y pimienta, a gusto 
- 300 grs. de arroz (opcional)

Para la preparación vamos a poner la manteca y el aceite en una sartén grande y la vamos a llevar al fuego. Una vez derretida la manteca, sellamos y doramos las costillitas pero no las cocinamos del todo.

Retiramos las costillitas y agregamos a la sartén la cebolla finamente picada. Condimentamos con sal y rehogamos sin que llegue a dorarse. Incorporamos nuevamente las costillitas, condimentamos con sal y pimienta.

Agregamos la pulpa de tomate y el caldo. Tapamos la sartén y cocinamos hasta que levante hervor. Luego destapamos y dejamos cocinar lentamente hasta que la carne esté cocida.

Aparte vamos a poner el cacao en una cacerola chica. Y vamos a agregarle el vinagre de a poco revolviendo hasta disolver el chocolate. Finalmente, vamos a añadir las ciruelas cortadas en trozos medianos y a cocinarlas hasta que apenas estén tiernas.

A la hora de servir los platos, las costillitas van a estar con la salsa en la que se cocinaron y a su vez las vamos a  cubrir con la salsa de chocolate.

Podemos acompañar con arroz blanco condimentado con sal, pimienta, manteca y queso.

¡Bon appetit!

Etiquetas: carne de cerdo y chocolate, comidas saladas

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