¿No les pasó que muchas veces tuvieron que preparar una torta para el cumpleaños de algún familiar o amigo y odiaron el momento de tener que decorarla? Que crema, que dulce de leche, que pasta de almendras, siempre hay algún desconforme. Por eso hoy, compartimos con uds. una excelente cobertura para tortas (pueden usarla como mousse, si quieren, aunque es ideal para cubrir bizcochuelos o incluso rellenarlos), muy fácil y original y, sin dudas, con un exquisito sabor.

Para esta crema, vas a necesitar:

50 gr de azúcar, 100 gr de chocolate negro (con un 70% de cacao), 50 cl de crema líquida.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente.  En una olla colocamos la crema y el azúcar, mezclamos bien con una cuchara de madera y la ponemos a fuego suave, llevando la mezcla a ebullición. Retiramos del fuego.

Vertemos esta crema sobre el chocolate troceado mientras batimos enérgicamente con un batidor manual. Dejamos enfriar y cubrimos con un film transparente. Guardamos en la heladera al menos unas 6 u 8 horas (aunque si contamos con tiempo, lo ideal es un día entero de frío).

Introducimos un bol en el freezer durante 15 minutos para que se enfríe. Luego vertemos la crema ya fría en este bol helado y montamos con batidora eléctrica a velocidad media, hasta que adquiera una textura casi firme, pero aún esté blanda. (Antes de montarla, la crema debería tener unos 4º C)

Si querés preparar tu crema con chocolate con leche, en vez de chocolate amargo, vas a utilizar 210 gr de este chocolate, 30 cl de crema y 50 gr de azúcar. El procedimiento es exactamente igual.

¡Listo! Después contanos cómo te quedó…

Etiquetas: chocolate con leche, chocolate negro, crema chantilly, receta, tortas

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