Se nos viene un fin de semana largo y con muy bajas temperaturas, y qué mejor que, como siempre, pasarlo ¡¡comiendo chocolate!! Por eso vamos a compartir con vos una receta que ya varios lectores nos pidieron y que no es tan complicada como pareciera. Eso sí… aclaramos que es “para grandes”, ya que contiene alcohol (pero chicos a no preocuparse que pronto llegan las vacaciones de invierno y seguramente vamos a estar dando recetas sólo para uds). Así que vamos ya con unos exquisitos bombones de licor.

En esta ocasión, vamos a darte una de tantas opciones para hacer estos bombones. Las próximas semanas seguiremos con más alternativas (y diferentes rellenos). Para los de hoy, vas a necesitar:

- 2 kg de almidón de maíz
Para el almíbar:
- 150 gr de azúcar
- 80 cc de agua
- 75 cc de whisky
Para el baño:
- 500 gr de chocolate cobertura

Vas a tamizar el almidón de maíz dentro de una caja de madera de 30 x 30 x 7 cm de alto, luego a alisar y con el molde de bombones a marcar las cavidades. Vas a llevar a horno a 60º C durante 20 minutos, el almidón debe estar a 40º C para llenar luego con el almíbar.

Para el almíbar, vas a colocar en una cacerola el azúcar y el agua a 114º C. Retirás del fuego y agregás el whisky, pasás unas 6 veces el almíbar de una a otra cacerola para que baje lentamente la temperatura. Luego vas a pasar por un chino y a llenar las cavidades en el almidón de maíz. Dejás en un lugar seco durante 6 horas y, luego, con la ayuda de un tenedor, vas a dar vuelta cada bombón de forma tal que cristalice de ambos lados. Dejás nuevamente 6 horas.

Para el baño, vas a templar la cobertura de chocolate, para luego bañar uno por uno los bombones con la ayuda de un tenedor para bombones. Dejás secar y listo!!!

Etiquetas: bombones, bombones de licor, chocolate cobertura, receta

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