Hoy te invitamos a hacer una de las tortas más tradicionales y favoritas de muchos: la milhojas. En este caso, te traemos una versión bien “chocolatosa”. Si bien no es una de las tortas más sencillas de todas -lleva su proceso y elaboración- los resultados valen la pena cualquier esfuerzo. Así que… ¡manos a la obra!

Para aproximadamente 6 personas, vas a necesitar:

• 3 láminas cuadradas de hojaldre fresco de 18 cm (si tenés ganas de que todo sea casero, las podés hacer vos)
• 200 gr de chocolate fondant
• 30 gr de manteca
• 6 cerezas en licor o chips de chocolate
• 4 huevos
• 125 gr de cacao en polvo

Preparación:

Ponemos en una cacerola a baño María la manteca, el chocolate y 4 cucharadas de agua, y calentamos a fuego lento hasta que se derrita el chocolate. Retiramos del fugo, incorporamos las yemas una a una y mezclamos con la cuchara de madera hasta lograr una crema esponjosa.

Montamos en un bol las claras a punto de nieve firme, añadimos el batido anterior, mezclamos delicadamente y ponemos en la heladera durante 12 horas. Precalentamos el horno a 200º. Espolvoreamos generosamente con cacao en polvo las láminas de hojaldre y pasamos el rodillo bien seco por encima para que el hojaldre se impregne uniformemente.

Pinchamos varias veces los cuadrados de hojaldre con un tenedor y cocinamos en el horno a 200º durante 20 minutos, con la cara del cacao hacia arriba y tapando con papel de aluminio para que no se queme. Dejamos enfriar del todo.

Colocamos el primer cuadrado sobre una fuente, cubrimos con la mitad de la preparación reservada en la heladera y ponemos encima otra porción de hojaldre, y sobre ésta, la otra mitad del chocolate. Culminamos con el tercer cuadrado, espolvoreamos con el resto del cacao en polvo y decoramos con las cerezas bien escurridas de su licor o con los chips de chocolate.

Etiquetas: milhojas de chocolate, receta, tortas

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