Hoy te traemos un receta un poco “internacional”, ya que lleva como base un producto muy común en los desayunos y meriendas norteamericanos y que también ha sido adoptado por países como España y México. Son unas exquisitas almohadas de chocolate y malvaviscos . El relleno, además del malvavisco, también lleva galletitas de chocolate, y la cobertura es a base de una ganache.  Vamos ya a la receta…

Vas a necesitar:

Para el relleno
* 1 bolsa de mezcla para galletas con doble chocolate de Betty Crocker®
* 1/4 taza de aceite vegetal
* 2 cucharadas de agua
* 1 huevo
* 2/3 taza de nueces picadas
* 12 malvaviscos grandes, cortados a la mitad
Para la ganache
* 1 taza de chispas de chocolate semiamargo
* 1/3 taza de crema batida
* 1 cucharadita de margarina
* 1 cucharadita de vainilla
* 1/2 taza azúcar impalpable

La preparación:

Precalentamos el horno a 175° C. En un tazón grande, incorporamos la mezcla para galletas, el aceite, el agua, el huevo y las nueces, hasta formar una pasta suave.

En un recipiente para horno sin engrasar, dejamos caer cucharadas copeteadas de la pasta, con una separación de 2 centímetros.

Horneamos 7 minutos. Retiramos las galletas del horno. De inmediato, presionamos ligeramente una mitad de malvavisco, con el lado cortado hacia abajo, sobre cada galleta. Horneamos de 1 a 2 minutos más o hasta que el malvavisco empiece a ablandarse. Cocinamos 2 minutos, retiramos las galletas del recipiente y enfriamos en rejillas aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, en una olla antiadherente, derretimos las chispas de chocolate a fuego lento, revolviendo hasta que estén homogéneas. Retiramos del fuego. Añadimos la crema batida, la manteca y la vainilla; mezclamos bien. Incorporamos el azúcar, hasta tener una mezcla homogénea.

Extendemos la ganache sobre cada galleta fría. Dejamos reposar hasta que quede bien firme.

Etiquetas: cookies, ganache, malvavisco, receta

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