Volvemos con recetas de chocolate en comidas saladas. En este caso, vamos a dar una de una mousse de calabaza con chocolate y otra de una ensalada con vinagreta de chocolate. Además, estas recetas son aptas para casi todo el mundo, ya que no contienen harinas ni carne, así que no hay excusas. ¡¡¡Van a sorprender al paladar!!!

Para la ensalada, vamos a necesitar:

1 escarola, 200 gr de queso de cabra,  2 pomelos rosas,  1 manzana granny smith, 2 rebanadas de pan (preferentemente, de campo), 1 tableta de chocolate amargo, 1/2 vaso de aceite, jugo de 1/2 limón y sal a gusto.

Partimos las frutas en trozos. Colocamos la escarola en el fondo de una ensaladera. Encima distribuimos la fruta, el queso y el pan que habremos tostado previamente. Finalmente, hacemos la vinagreta de chocolate. Para ello, derretimos el chocolate a baño María con la mitad del aceite. Pasamos a un recipiente frío y mezclamos con el jugo de limón, el resto del aceite, sal y pimienta.

Para la mousse:

450 gr de calabaza, 2 dientes de ajo, 2 cebollas chicas, 4 tomates cherry, 1 taza de chocolate fondant, 2 huevos, sal, nuez moscada, pimentón y unas hojitas de laurel.

Precalentamos el horno antes de hacer la receta durante unos 15 minutos. Con la calabaza en caliente, hacemos un puré, condimentamos y agregamos los huevos. Aparte rehogamos el ajo y la cebolla, hasta que esté transparente. Agregamos el tomate y todas las especias. Una vez calentado, agregamos el chocolate fundido. Colocamos esta preparación en 6 cazuelas individuales, completando con el puré de calabaza. Cocinamos a baño María, en el horno, en durante 45 minutos. Servimos bien caliente.

Etiquetas: combinaciones, comidas saladas, mousse de chocolate, receta

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