Estamos a sólo una semanita de la Navidad y… ¿qué producto, entre otros, no suele faltar nunca en la mesa navideña? Los budines. Por eso te proponemos un delicioso budín artesanal de chocolate. Podés hacer varios y freezarlos, los podés regalar o también los podés comercializar.

Los ingredientes a continuación rinden para cinco budines de aproximadamente 800 grs.

500 grs de azúcar
6 huevos
350 grs de manteca, manteca punto pomada o blanda
1/4 taza de licor de naranja total 50cc
ralladura de la piel de dos naranjas
1 y 1/4 kg  de harina cuatro ceros
1 taza de cacao
1 cda de bicarbonato
3 cdas de café soluble
5 cdas de polvo de hornear
2 tazas de leche
1 taza de jugo de naranja
500 grs de chocolate cobertura

La preparación:

En primer lugar, vamos a enmantecar en forma abundante y a enharinar cinco moldes de budín inglés de 24cm de largo, 7cm de ancho, 7cm de alto.

Cortamos en trozos el chocolate y lo derretimos a baño María, cuidando que el agua esté caliente pero no hirviendo. Lo retiramos cada tanto y mezclamos suavemente hasta que esté completamente disuelto.

Lo volcamos sobre una placa y lo llevamos un momento a la heladera para que se endurezca más rápidamente. Retiramos y picamos. Lo dividimos en cinco partes iguales.

Cernimos la harina, el cacao, el bicarbonato, el café soluble y el polvo de hornear. Mezclamos la piel de naranja con el jugo de naranja y la leche.

Ponemos en el bol de la batidora la manteca con el azúcar y batimos hasta formar una crema. Mezclamos bien los huevos y los incorporamos de a poco al batido, alternando con el licor de naranja. Dejamos batiendo 8 minutos y luego retiramos.

Añadimos parte de la mezcla de harina y revolvemos hasta que se incorpore, alternando con la leche y el jugo de naranja, terminando con toda la harina.

Cubrimos con algo de masa el fondo de un molde y luego distribuimos trozos de chocolate, otra capa de masa y nuevamente chocolate, hasta terminar colocando en la superficie trozos de chocolate para darle vista al budín.

Repetimos lo mismo en los restantes moldes. Cocinamos en horno bien suave para que la cocción sea pareja y no se quemen.

¡Una delicia!

Etiquetas: budines, chocolate cobertura, fiestas, receta

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