Hoy ChocoZona te trae la receta de una torta que podría catalogarse como clásica, pero que comúnmente la encontramos en tonos rojizos, ya que está hecha a base de los llamados frutos rojos. Nosotros te proponemos una deliciosa cheesecake, pero adaptada a una “versión” de chocolate. ¡Manos a la obra!

Para 8-10 porciones, vas a necesitar…

* un paquete (de 300 gr aprox) de cookies de avena
* 75 gr de manteca derretida
* 150 gr de chocolate amargo de buena calidad
* 750 gr de mascarpone o queso crema
* 125 gr de azúcar morena
* 3 huevos batidos

Ahora, la preparación…

Precalentamos el horno a 160/180ºC y enmantecamos un molde antiadherente de unos 23 cm de diámetro.

Pasamos las galletitas por la procesadora hasta que queden bien picadas. Las colocamos en un recipiente grande. Luego le agregamos la manteca y batimos hasta que quede una suerte de pasta homogénea y unida. Ponemos esta masa en el molde y presionamos firmemente con la parte de atrás de una cuchara para que quede bien estirada y pareja sobre la base del molde. Cubrimos con papel film y colocamos en la heladera durante una hora aproximadamente o hasta que endurezca bien.

Mientras tanto, derretimos el chocolate a baño María. Retiramos del fuego y dejamos entibiar.

Ponemos el queso en otro bol y con un batidor mezclamos hasta que se “afloje” y obtenga una textura suave. Luego, agregamos el azúcar y batimos nuevamente.

Suavemente, vamos a incorporar el queso al chocolate (una vez frío), y también los huevos. Finalmente, volcamos la mezcla sobre la base de galletitas bien fría.

Ponemos la torta el horno y cocinamos por 45-60 minutos. Incluso, pasado este tiempo, si movemos el molde, el centro tenderá a tambalearse, pero eso no significa que esté cruda, se terminará de cocinar y endurecer mientras se enfría.

Dejamos que enfríe por completo y luego reservamos en la heladera hasta el momento de servir.

¡Listo! Contanos si la probaste…

Etiquetas: cheesecake de chocolate, receta, tortas

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