Nougat helado
Hoy comparto con ustedes una receta ideal para estos días de calor: nougat helado de chocolate.
INGREDIENTES
• 150 gramos de cobertura de chocolate amargo
• 50cc de ron
• 3 huevos
• 125 gramos de manteca
• 50 gramos de almendras
• 50 gramos de avellanas
• 25 gramos de azúcar impalapable para la crema de miel
• 400 gramos de leche
• 4 yemas
• 40 gramos de azúcar impalpable
• 20 gramos de miel
• 30 gramos de crema de leche
Nougat helado de chocolate amargo:
Tostar las almendras y las avellanas. En una cacerola poner el chocolate a baño maría, agregar la manteca, revolver y echar las almendras y avellanas poner las 3 yemas durante 2 minutos luego apagar el fuego.
Batir las claras a nieve con el azúcar impalpable, agregar la preparación anterior y poner en una budinera forrada don papel celofán.
Llevar al congelador 3 horas aproximadamente. Preparar la crema con la miel poniendo la leche en el fuego lento, agregando las yemas con el azúcar impalpable, mezclar constantemente hasta que rompa el primer hervor y añadir el ron.
Cuando sirvan el postre poner un poco de salsa en el plato y el postre de chocolate arriba.
¡Que lo disfruten!
Natalia Satto
Chocolatier
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Etiquetas: chocolate amargo, helados, maestros chocolateros, Natalia Satto, nougat, receta, turrones
17 de enero de 2010 a las 13:54
Hola, me interesa mucho este postre, pero leyendo la receta tengo la sensación de que la foto no corresponde a la misma, puede ser? si es asi, podrias mandarme la foto del nougat helado a mi mail?
Muchas gracias
18 de enero de 2010 a las 0:36
Maria Delia
En estos días te envío otras fotos, o la agregamos a la receta, para que puedas ver la textura del nougat
saludos
Natalia