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Bocaditos Cabsha

bocaditosHoy te propongo realizar el típico bombón argentino, llamado comercialmente cabsha o Bocadito Bonafide.

Ambos están realizados con cápsulas de hostia, que se pueden adquirir en cotillones, y dulce de leche.

¿Qué herramientas necesitamos para realizarlos correctamente? Un chino pistón, que es un embudo dosificador de líquidos calientes, en este caso. Con el mismo podemos dosificar la proporción del relleno, y dosificar cuando queremos el líquido sin posibilidades de que se derrame.

tenedor-chocolateAdemás es importante contar con un tenedor de baño para bombones en este caso.

Bocadito Cabsha:

Cápsulas de hostia 20 u
Dulce de leche 130 g
Glucosa 20 g
Ron 10 g
Chocolate 80 g

cabshaDesarrollo:

Calentar la glucosa con el dulce de leche
Retirar del fuego y agregar el ron.
Llenar las cápsulas con un chino pistón y enfriar hasta que el dulce no se derrame porque se caerá dentro del chocolate.
Bañar  con chocolate templado y un tenedor de baño.

¡Listos para comer!

Esperamos tus comentarios y que nos cuentes cómo te fue intentando hacerlos.

Natalia Satto




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24 comentarios para “Bocaditos Cabsha”

  1. Linda dice:
    26 de octubre de 2009 a las 1:29

    Hola Natalia… estoy buscando distintas formas de tomar el chocolate… qué me suguieres???

  2. claudia dice:
    16 de enero de 2010 a las 13:49

    Exactamente que son las capsulas de hostia? se pueden fabricar. Hay recetas para ello?
    Gracias

  3. natalia satto dice:
    18 de enero de 2010 a las 0:29

    claudia

    Las capsulas se consiguen en casas de repostería o cotillones grandes.
    No se en que país o provincia estas, si me dices te puedo pasar proveedores.
    No es un producto para hacer en casa, si bien la masa es simple, se secan y moldean con máquinas, por lo que es mas simple comprarlas.
    Espero que me pases alguna referencia para poder ayudarte.
    saludos

  4. sergio dice:
    18 de abril de 2010 a las 9:06

    muy bueno yo estoy en rosario – santa fe y me gustaria saber donde puedo conseguir un distribuidor de capsulas para hacer bocaditos estilo cabsha en rosario, lo mas rapido posible y felicitaciones sigan adelante, me gusto la pagina web que tienen y el explicativo, mis cordiales saludos
    sergio

  5. natalia satto dice:
    18 de abril de 2010 a las 22:50

    Sergio como estás?
    Gracias por tus palabras!

    Te paso un link de la fábrica de cápsulas, donde te van a dar datos de distribuidores en rosario: angelinisaic.com.ar.

    Espero que los consigas pronto
    Saludos

  6. gabriela vera dice:
    27 de abril de 2010 a las 11:40

    Hola, que buena receta siempre tuve la intriga de como se hacian, son muy ricos. Los voy a realizar. Te puedo preguntar que es un chino piston? Gracias y espero tu respuesta.
    Saludos cordiales.

  7. Natalia Satto dice:
    28 de abril de 2010 a las 11:13

    Hola Gabriela como estas?
    El chino piston es un embudo metalico, se consiguen de acero, que dosifican liquidos o en este caso dulce de leche con temperatura.
    Es muy util para estas aplicaciones, bombones de licor etc.
    lo podes conseguir en Demari, Carlos calvo al 1700, capital.
    El valor esta entre 250 y 300 pesos.
    Saludos

  8. Verónica dice:
    3 de julio de 2010 a las 12:57

    Soy fanática de estos bocaditos, los amo!!! :D Muchas Gracias por tu receta ;)

  9. lore dice:
    6 de agosto de 2010 a las 1:05

    holas bunisima la receta y parece ser muy sencilla garcias voy aintentar hacer (siempre hago cholates en mi ksa :P ).
    Lo qe si me gustaria saber la cantidad qe se utiliza para hacer esta preparación no me kiero pasar xej con el ron j..
    muchiisimas gracias . Saludos!

  10. lore dice:
    6 de agosto de 2010 a las 1:17

    perdonn perdon recien m doy cuenta qe si sale la cantidad … bess

  11. Chocozona dice:
    13 de agosto de 2010 a las 18:21

    Lore, no hay problema! Qué bueno que te gustó la receta. Saludos!!

  12. carla dice:
    19 de agosto de 2010 a las 13:31

    Hola Natalia,gracias por esas deliciosas recetas,mi sobrina se casa y quiero regalarle una torta para matrimonio de chocolate.¿Tienes alguna receta de fondant de chocolate con algun lazo u otro diseño de chocolate mismo?muchas gracias

  13. natalia dice:
    31 de octubre de 2010 a las 10:52

    Carla

    Te respondí en otra pregunta, te paso nuevamente la receta de fondant de chocolate o chocolate plástico.

    CHOCOLATE Plástico
    partes iguales de:

    Chocolate
    Azúcar impalpable
    Glucosa

    Calentar la glucosa a 45° C y mezclar con el azúcar impalpable. Unir con la cobertura templada
    Colocar entre hojas de silpat o papel manteca y estirar a un grosor de 2,5 mm, y dejar reposar durante un mínimo de 10 horas-

    Saludos!

    Natalia

  14. patricia dice:
    19 de noviembre de 2010 a las 3:37

    una preguntita sobre que dejo secar los bocaditos para que no se peguen porque sobre una rejilla se me pegan a la rejiila

  15. zulma dice:
    19 de abril de 2011 a las 20:56

    Yo compro las capsulas, asi se piden, listas para usar, mezclo dulce de leche, con chocolate tipo nesquick, y un toque interesante de licor de chocolate. Relleno con esta mezcla las capsulas con una cucharita. Luego los baño con chocolate de reposteria de muy buena calidad. De verdad son muy ricos asi tambien. zulma

  16. Chocozona dice:
    20 de abril de 2011 a las 11:10

    ¡Qué ricoooo!

  17. Valeria Lopez dice:
    20 de mayo de 2011 a las 12:27

    hola los hice pero se me complica mucho con el baño de chocolate, me quedan feos, tenes alguna tecnica? gracias de antemano

  18. Chocozona dice:
    25 de mayo de 2011 a las 20:39

    No deberias tener problema , te recomiendo probar con un producto de baño para moldeo de figuras o huevos de pascua . Tambien podes usar cobertura pero tenes que templarlo bien sino no te va a salir como queres . saludos y esperamos haberte ayudado

  19. Chocozona dice:
    27 de mayo de 2011 a las 20:47

    Hola Felipe , somos una empresa sin fines de lucro ; podes contar con nosotros en todo lo referido a chocolate pero no podemos contratar nada porque no esta en nosotros la venta ni de producto ni de servicios ! saludos

  20. MAURO dice:
    9 de agosto de 2011 a las 6:17

    HOLA MI NOMBRE ES MAURO Y TE ESCRIVO DESDE ITALIA Y QUISIERA SAVER SI TENES IDEA SI ACA SE ENCUENTRAN LAS OSTIAS DE NO SER ASI SI ME PODES DAR CONTACTOS DE FABRICANTES EN ARGENTINA O ESPANA DE OSTIAS Y SI TENES IDEA DEL COSTO DE ELLAS ESPERO UNA RESPUESTA DE PARTE TUYA Y DESDE YA MUCHAS GRACIAS Y TE FELISITO POR EL ARTICULO A Y CUANDO LOS AGA TE COMENTO EL RESULTADO VISTO QUE SOY UN ADICTO DE LOS CABSHA Y EN ITALIA NO LOS ENCUENTRO GRACIAS CIAOOO!!!

  21. ANA MARIA dice:
    21 de agosto de 2011 a las 22:14

    MAURO EN ITALIA PEDILAS EN LAS CASAS QUE VENDEN ARTICULOS PARA REPOSTERIA COMO PAN ACIMO DECILES QUE ES EL MISMO MATERIAL CON EL QUE SE FABRICAN LAS HOSTIAS PARA LAS MISAS

  22. Micaela dice:
    29 de septiembre de 2011 a las 19:17

    Hola me encanto la recete , justo estoy haciendo bombones y me viene muy bien la receta del dulce de leche … Que buena la pagina! Me ayudas y me decis en que puedo colocar los bombones de forma presentable para regalar? Gracias !

  23. leonardo dice:
    1 de diciembre de 2011 a las 16:46

    estimada natalia te agradesco que ofrescas las capsulas del cabsha somos los fabricantes desde hace 120 años (angelini cerro)pero las seguimos fabricando,por si te las piden nuestro telf:011-4584-2249,muy buena tu pajina EXELENTE,

  24. Romina A dice:
    24 de enero de 2012 a las 13:24

    Hola natalia, te queria hacer una consulta, yo hago el relleno de las bananitas y queda riquisimo pero dps de unos dias se endurece un poco, Queria saber si tenes alguna receta para que quede bien y rico. Pq capaz que me enseñaron otra receta y ahora hay una mas nueva y el tiempo que dura en los bombones. gracias

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