No es necesario decir que Venezuela es reconocida por su excelente producción de chocolates, de hecho trabajamos con chocolates de producción nacional en nuestros cursos y son excelentes.

También son excelentes las chocolaterías tradicionales, como La Praliné, Mozart, Kakao, Blue Moon, Coma,  por eso habíamos planeado un recorrido por alguna de estas bombonerías, aprovechando nuestra estadía en Caracas para dictar nuestros cursos.

Quiso la casualidad que coincidiéramos con una Feria del Chocolate Artesanal. Una de las participantes del curso de chocolatería, Alvis, nos hizo llegar la invitación para concurrir el domingo 23 de mayo a la muestra, que se realizó en el Mercado Municipal de Chacao, bajo la organización de la Cooperativa PROSER y con el apoyo de Cultura Chacao. La nota de prensa señalaba que el propósito de esta exposición era contribuir en el proceso de comercialización del chocolate elaborado, por los pequeños productores en la región de Barlovento (Estado Miranda).

El domingo a la tarde nuestra anfitriona, Margarita Vernet (empresaria local, esposa de nuestro socio en Venezuela, el Dr. Ricardo Valero), con la generosidad que los caracteriza nos buscó en el hotel para iniciar el paseo por Caracas. Así que allá fuimos, a disfrutar de la exposición. En el tercer piso del mercado, encontramos la exposición, muy pequeña por cierto, pero también interesante y con propuestas novedosas.

Visitamos varios productores de cacao y derivados que ofrecían tabletas y bombones bellamente empacados en la cáscara del cacao; la cooperativa Carlymar estaba presentando un Té de cacao, (que no es otra cosa más que nuestra conocida cascarilla), que resalta en su etiqueta sus efectos beneficiosos para la salud y un ponche crema de cacao.

Me llamo la atención el puesto de La Botica de la Piel, un emprendimiento en el que el cacao es la base de una línea de productos de belleza: cremas humectantes y emolientes, exfoliantes de sal marina y manteca de cacao para durezas en los pies, rodillas o codos y otros con cascarilla, azucares y manteca de cacao para el rostro, (por cierto Margarita me regalo una bolsa de productos, ya les contaré los resultados). Todo presentado con muy buen gusto, en empaques blancos y rosa, color de su logo.

Otro puesto que llamaba la atención era uno dedicado a ofrecer empaques para bombones, allí María Ríos, ofrecía hermosas cajas realizadas con la técnica de découpage y una cubierta que además de darle brillo y textura muy atractiva protege la terminación de los mismos.

Finalmente, visitamos el puesto de Chocolate La Flor de Birongo, una asociación civil de 19 personas,  que ofrece desde productos terminados, tabletas y bombones, hasta visitas guiadas a su hacienda, para conocer el proceso de producción del chocolate a partir la mazorca del cacao.

También participó Variquí Chocolatería, que ofrecía bombones con rellenos de mermeladas de fresa, mora, semeruco (acerola //una especie de cereza), piña, parchita (maracuyá), nuez de macadamia y hasta ají; y la gente de Choco Chaca, con chocolates rellenos con mermelada de mango y cambur (una variedad de banana// plátano) confitado.

Realmente interesante, muchos mini y micro emprendedores con muchas ganas y creatividad, a los que les deseamos lo mejor.

Terminamos el paseo en Kakao, donde es posible degustar alguno de sus bombones de sabores originales: ciruela con tocineta (panceta), limón con papelón (azúcar casi sin refinar, inspirado en un refresco típico venezolano), pimienta, etc., con un buen café.

¡Espero hayan disfrutado el paseo! La semana que viene desde Bogotá, compartiremos alguna propuesta novedosa, ¡hasta entonces!

Gloria Molina y Vedia

Productores y Fábricas de Chocolate:

Chocolates El Rey
Calle 5 con Calle 7 Parcella B3 01
Caracas VE 1070
Carlos Solis Email: csolis@chocolate.com.ve
+58.212.241.5659

http://www.chocolateselrey.com

Chocolates La Colonia
Dirección: Calle Las Flores Nº 72-06
Cagua, Estado Aragua, Venezuela
Telefonos: (0244) 417.28.59 0412-844.61.34
www.chocolateslacolonia.com
Contacto chocolonia@cantv.net

Cooperativa Promociones y Servicios Rurales (PROSER)
Av. Principal las Palmas cruce con calle Cumaná, Edif. ROSA
Local “D” Urb. Las Palmas
Tel. 0212-793.84.19
Chocolate La Flor de Birongo
Telf. 0234-808.56.61
www.choflobir.or

Bombonerías:

Motzar
Centro Comercial Concreta PB Caracas

http://www.mozart.com.ve/

Kakao está ubicado en el Centro Comercial Paseo Las Mercedes. Nivelo Trasnocho. Las Mercedes. Tlfs +58 212 9935583

Coma Chocolatier
Dirección: Av. Principal de Santa María con calle Los Chorros, C.C. Sebucán, Local 1,
Parroquia Santa María. Teléfono: 0212 283 33 45

Blue Moon
Dirección: Local N 20-3, Calle la paz, Municipio El Hatillo. 0212 963 30 23.
www.bluemoonchocolates.com

Sander Chocolatier
Dirección: Quinta Iskia, Piso 1, calle París entre Mucuchies y Trinidad. Urb. Las Teléfono: 0212 991 40 54.
www.sanderchocolatier.com

Variquí Chocolatería Artesanal
variqui@yahoo.es
Telf. 0416-655.0879

Cosméticos a base de Cacao
La Botica de la Piel
Contacto: boticadepiel@gmail.com
Facebook: La Botica de la Piel

Cofres y Cajas para bombonería
María Rios
ayromm@cantv.net
(0212) 443.10.23

Etiquetas: chocolaterias, ferias de chocolate, Gloria Molina y Vedia, maestro chocolatero, venezuela

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