Nada como un buen licor de café y chocolate para estos días de frío ¿no? La combinación que conforman estos dos elementos es maravillosa. Y por eso mismo, nada mejor que juntarlos en un buen licor casero. Es uno de los mejores licores que podés hacer en tu propio hogar, ya que no es para nada complicado y el resultado será un auténtico deleite para los días invernales como los de julio, o para cuando simplemente querés tomar una copita después de las comidas. Ésta es la receta.

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Aunque algunos todavía se resistan a combinar vino y chocolate, sabemos que se puede lograr una mezcla perfecta siempre y cuando tengamos el vino correcto para complementar el chocolate correcto. Por eso te vamos a dar algunos consejitos para que puedas combinar vos mismo estos dos productos.

En primer lugar, es necesario que sepas que el vino tiene que ser tan dulce o incluso un poco más que el chocolate que lo acompañará. Sino el sabor (del vino) podría volverse rápidamente más amargo o ácido. Por otra parte, cuando armonizamos vinos y chocolate, hay que tener en cuenta que la mejor elección es combinar chocolates suaves y elegantes con vinos de poco cuerpo, ya que mientras más fuerte el chocolate más cuerpo tendría que tener el vino.

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El chocolate, además de ser disfrutado por sí solo, en barras o tabletas, también es un ingrediente ideal en recetas para la hora del té. ¿Quién no ha disfrutado de una buena torta de chocolate en algún cumpleaños o con amigos? ¿Y no es más rica si la preparamos nosotros? En esta ocasión, no va a ser una torta sino un soufflé, un postre mucho más “ligero” que la torta ya que está hecho a base de claras de huevo. Y además del chocolate, le vamos a agregar café, creando así una combinación perfecta para nuestro soufflé…

¿Qué tenés que comprar para prepararlo?

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¿Qué tienen en común el vino y el chocolate? ¿Cómo podemos tratar de combinarlos?

Esta combinación nunca estuvo bien vista por sommeliers, expertos en el tema y enófilos. Hasta ahora, sólo se aconsejaba acompañar al chocolate con vinos dulces muy potentes, como es el caso de los oportos o moscateles. Pero últimamente el vino tinto y el chocolate están comenzando a acercarse positivamente, dejando atrás viejos mitos y saliendo de esa única condición de unirse para pasar a ser un postre.

Pero veamos qué tienen en común el chocolate negro y el vino tinto.

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