Excelente día Comunidad del Chocolate, hoy tenemos la receta de una deliciosa Torta doble de chocolate. Es una torta simple, queda muy rica y ademas es económica!

EQUIPO

• cazo pequeño
• bol mediano
• I bol grande
• molde de los que se abren de 18 cm
• montadora de claras

INGREDIENTES

• 200g Manteca
• ¾ Taza de Cacao en polvo de excelente calidad
• ½ Taza de Agua hirviendo
• 3 Tazas de Harina 000 tamizada
• 1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
• ½ Cucharadita de Sal
• 2 ½ Taza de Azúcar
• 4 Huevos ligeramente batidos
• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
• 1 Taza de Leche entera
• Dulce de leche repostero C/N 

.  Precalentar el horno a 180º, enmantecar y espolvorear con cacao un molde de unos 20cm de diámetro, es un número 2 de paredes altas. Reservar

.  En un recipiente chico, colocar el cacao e incorporarle de a poco el agua hirviendo, mezclar bien y dejar reposar.

.  En un tazón mediano mezclar los ingredientes secos, harina, bicarbonato y sal. Reservar.

.  En un bowl para batidora colocar la manteca a temperatura ambiente y batir hasta suavizar, agregarle el azúcar lentamente y seguir batiendo hasta que la preparación tome un color claro. En este momento agregar los huevos de a poco y el extracto de vainilla.

.  En el recipiente que reservamos el cacao agregar la leche a temperatura ambiente y mezclar. Agregar a la crema de manteca el cacao, intercalando con la mezcla de harina, en varias veces.

.  Llenar ¾ del molde con la preparación. Llevar a horno 180º durante 40 minutos o hasta que introduciendo un palillo de madera éste salga limpio.

COBERTURA DE CHOCOLATE

• 500g de Chispas de Chocolate semi amargo de buena calidad (recomendamos: Luxurie Belgian de The chocolate fondue)
• 4 Tazas de Crema de Leche
• 1 Cucharada de Glucosa

. En una olla colocar el chocolate con la crema y llevar a fuego medio, revolver con cuchara de madera o silicona, durante 10 a 15 minutos sin dejar que rompa hervor.
. Retirar del fuego y agregar la glucosa revolviendo para que se integre.  Llevar al freezer y revolver cada 15 minutos durante una hora, o hasta que la textura resulte ideal para rellenar y cubrir la torta.

ARMADO

. Dejar enfriar antes de desmoldar.
. Una vez desmoldado cortar la torta en tres capas.
. Untar cada piso con una capa de dulce de leche repostero y una capa de la cobertura de chocolate.

. Untar la torta con la cobertura de chocolate y llevar al frio hasta el momento de servir.

TIPS UTILES

. Las tazas que usamos en esta receta son tazas de medir cantidades en repostería y el valor es relativo a los ingredientes que usamos en gramos, no usen cualquier taza.
Una taza = 250 ml

mmm a disfrutarla!

Excelente día Comunidad del Chocolate…ya estamos muy próximos a la primavera, aquí en Argentina. El solcito empieza a tener más fuerza y la temperatura sube. Sin embargo, amigos chocolateros, sabemos que el chocolate se disfruta los 365 días del año, sin importar las condiciones de temperatura y presión atmosférica.

Les dejamos entonces una receta para disfrutar de una delicioso batido de chocolate, ideal para estas épocas….¡A disfrutarlo!

Antes que nada, necesitamos los siguientes ingredientes:

80 gramos de chocolate fondant

50 gramos de azúcar

6 dl de leche

2 dl de nata líquida

2 vasos de cubos de hielo

2 cucharaditas de jarabe de menta.

Con todo esto en nuestro poder, ya podemos empezar:

Colocamos 4 vasos en el freezer.

Del chocolate que tenemos, rallamos dos cucharadas y las reservamos. El resto del chocolate lo rayamos o troceamos y lo llevamos a fuego lento para su fundición junto con medio vaso de leche, sin dejar de revolver.

Una vez fundido dejamos que se enfrié.

Colocamos en una batidora los cubos de hielos previamente picados. Agregamos el chocolate derretido, el resto de la leche, la nata, el azúcar y las 2 cucharaditas de jarabe de menta.

Encendemos y apagamos la batidora de manera intermitente para que los ingredientes se mezclen bien.

Una vez que el batido ha adquirido una consistencia espumosa, ya está listo para ser servido en los vasos bien fríos.

Le agregamos el chocolate que al inicio rallamos y reservamos y ya no nos queda otro paso más que el de disfrutar nuestro batido casero de chocolate…uhmmm…delicioso, verdad?

Delicioso domingo Comunidad del Chocolate.

Estamos inmensamente felices de festejar en Argentina el Día del Maestro.

Nuestros saludos a todos aquellos que día tras día realizan la maravillosa labor de enseñar y educar  a niños y a grandes.

Como muchos de Ustedes se reecontrarán con ellos, recién mañana, desde Chocozona le proponemos preparar con sus propias manitos unas ricas galletas de chocolate para sorprenderlos y agasajarlos. ¡Exitos!

Vamos a necesitar:

230 gramos de chocolate semiamargo

50 gramos de chocolate blanco en trozos

50 gramos de chocolate semiamargo en trozos

60 gramos de manteca

120 gramos de harina de trigo leudante

50 gramos de nueces

2 huevos

½ taza de azúcar negra

1 cucharadita de esencia de vainilla

Empezamos fundiendo los 230 gramos de chocolate semiamargo con la manteca.

Luego, batimos a blanco los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporamos a la mezcla el chocolate fundido, asegurándonos que quede la masa bien integrada. Agregamos harina tamizada.

Picamos las nueces y las mezclamos con los trozos de chocolate blanco y semiamargo…¡Delicioso!

Incorporamos la mitad a la mezcla anterior.

Lo dejamos reposar aproximadamente unos 15 minutos a temperatura ambiente, mientras  precalentamos el horno a temperatura moderada.

Sobre una placa enmantecada, colocamos cucharadas de la preparación, teniendo en cuenta que queden bien separadas entre sí.

Esparcimos en la superficie el resto de las nueces y trozos de chocolate, llevamos al horno durante unos 10 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Buen Domingo Comunidad del Chocolate. Hoy es un día doblete. Tenemos para saludar a Secretarias y Tías. Y sé que muchas recibirán felicitaciones por partida doble.

Desde Chocozona, nuestro reconocimiento a todas las y los secretarios que día a día trabajan con dedicación y esfuerzo en su labor de asistencia.  Y por supuesto a todas las tías que disfrutan de sus sobrinas y sobrinos, comparten su tiempo, juegan y redescubren el mundo con ellos, los cuidan y los mal crían.

A los jefes no está de más recomendarles obsequiarles a sus asistentes cotidianas una deliciosa caja de bombones, macizos o rellenos, o de trufas…garantizamos satisfacción ciento por ciento.

Y para los sobrinos, nada mejor que una tarde con sus tías haciendo trufas caseras. Para ello les dejamos una receta sencilla pero deliciosa!

Trufas de ganache de chocolate negro

Vamos a necesitar:

300 gramos de Chocolate Negro

250 gramos de crema de leche

Ralladura de naranja

Comenzamos  llevando la crema de leche con la ralladura de naranja al fuego hasta que hierva.

Cuando hierve le añadimos chocolate troceado.  Mezclamos.

Vertimos la preparación en un bol y la dejamos enfriar en la heladera.

Retiramos y con una cuchara armamos bolas de chocolate, que luego rebozaremos con cacao en polvo o lo que prefieran, a medida de cada paladar.

Estamos en las fases decisivas de la copa America, mucha gente se reune a ver los partidos, los invitados  van a casa a ver el partido  y que mejor que compartir una rica merienda con ellos de una manera divertida y original.

Un balon de futbol de chocolate!

La receta es muy sencillita de preparar. Veras las caras de todo el mundo cuando saques la torta con forma de balón de fútbol… ¡Eso sí, sacarla antes de que comience el partido!

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 8 huevos
• 200 g de azúcar
• 250 g de harina
• 2 cucharaditas de café de levadura en polvo Royal
• 30 g de cacao en polvo

Mousse de chocolate

• 350 g de chocolate negro
• 6 huevos
• 75 g de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas soperas de azúcar

Almíbar

• 1 tacita de té de agua
• 1 tacita de té de azúcar

Preparación:

Preparar el bizcocho, montando las claras a punto de nieve y reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla lisa y homogénea. Añadir la harina tamizada con la levadura y las claras montadas y envolver con cuidado.

Separar la masa en dos partes y a una de ellas adicionar el cacao en polvo y envolverlo con cuidado de modo que no se baje la masa.

Poner la masa blanca en una bandeja de horno o un molde Flexiplat y una bandeja perforada cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.

Poner la masa de chocolate en una bandeja de horno o un molde Flexiplat y una bandeja perforada y cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Dejar enfriar los dos bizcochos y con los moldes de papel cortar los hexágonos (10 del bizcocho blanco) y los pentágonos (6 del bizcocho marrón ). Tanto los hexágonos como los pentágonos meden 4,6cm cada lado. Cortar también un circulo de bizcocho marrón (con el bol que utilizaremos para darle la forma a la pelota) para hacer la base de la tarta.

Las sobras de bizcocho no se tiran a la basura, se pueden poner en una bolsita y congelar y aprovecharlas para hacer un puding, bizcobolas u otra cosa que se os ocurra. Forrar un cuenco redondo con papel film. Montar la pelota con los hexágonos y pentágonos cortados conforme la foto.

Embeber todo el bizcocho con la mitad del almíbar. Preparar la mousse de chocolate con alguna antelación para que la mousse este durita al rellenar la tarta, para eso fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que se funda en el chocolate. Añadir las yemas una por una al chocolate y batir bien entre cada una.
Montar las claras y cuando estén ya duritas añadir el azúcar, batir un poco más y incorporarlas a la mezcla de chocolate y reservar en la nevera.

Rellenar la pelota con la mousse de chocolate. Tapar con la base de bizcocho de chocolate y embeberla con la otra mitad del almíbar. Tapar con la base de bizcocho de chocolate y embeberla con la otra mitad del almíbar.

Llevar a la nevera durante unas horas y servir.

La semana de la dulzura, como toda celebración o fecha especial, tiene su historia, surge en 1989 por iniciativa de la empresa Arcor que se unio con asociaciones  para crear campañas de marketing alentando el slogan “una golosina por un beso”, tal fue el exito que a partir de ese momento la semana de la dulzura se implementó como parte cultural de los argentinos, se volvió tan o más importante que el día del amigo.  Cada 1ero  y hasta el 7 de Julio podemos observar en los kioskos y dulcerias los afiches que promocionan esta semana.

Beso dulce

Pero no todas esta historia se trata solamente de golosinas; es verdad que durante la semana de la dulzura lo que se propone es regalar un chocolate a alguien,   generalmente uno compra el chocolate por comodidad y tiempos desde Chozona te proponemos preparar tu propio bombon para regalarle a esa persona especial que te gusta, que amas o queres.

Una sencilla receta de  Bombon casero que ye dejara muchos besos a cambio seguro!

BOMBON DULCE

Ingredientes

1 lata pequeña de leche condensada

250 kg de chocolate para fundir

avellanas picadas (nueces, almendras o coco rallado lo que prefiera)

Preparación

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas durante unos minutos. Mezclar luego con la leche condensada y dejar que se temple.

Hacer los bombones  con la mano en forma de corazoncitos.

Decorar con las avellanas picadas o el ingredientes que hayamos elegido.

Bombon dulce

Piropos para la Semana de la Dulzura

Y como bonus track hemos seleccionado algunos piropos , sin dudas podrás robarle una sonrisa a quien se lo dediques:

1- Tu mamá debe ser repostera porque a un bombón como vos no lo hace cualquiera.
2- (Llevando en la mano el envoltorio de un caramelo) Bombón se te cayó el papel que te envolvía.
3- ¡Que adelantada está la ciencia que hasta los bombones caminan!.
4- Me gustaría ser papel para poder envolverte bombón.
5- ¡Que bomboncito y yo tengo prohibido los dulces!
6- Bombón no camines al sol que te vas a derretir.
7- Si la dulzura fuera pecado, vos no tendrías perdón de Dios.

Ingredientes para Torta bombón de chocolate semiamargo:

BASE

Base

• 200 GS AZUCAR MORENA

• 3 HUEVO

• 150 GS CHOCOLATE SEMIAMARGO

“The Chocolate Fondue”

• 30 GS MARGARINA

• 70 GS HARINA

• 2 CDAS CAFE SOLUBLE

• 2 CDAS CACAO AMARGO

• 1 CDA CANELA

RELLENO

Relleno

• 300 GS DULCE DE LECHE REPOSTERO

• 200CC CREMA CHANTILLY

CUBIERTA

• 4 BARRITAS DE CHOCOLATE “THE CHOCOCOLATE FONDUE”

• 30CC CREMA DE LECHE

Como preparar esta deliciosa torta?

• Batir los huevos con los 2 azucares , derretir el chocolate con la margarina unir a los huevos, mezclar los secos y unir a la preparación anterior

• Poner en molde de 24 cm antes poner en la base del molde papel manteca y rocio vegetal.Llevar a horno a 180º por 25 min dejar enfriar desmoldar y reservar.

• Cuando este a temperatura ambiente poner encima el dulce de leche si esta muy firme yo lo suelo calentar un poco en el microondas por 1 min al 80% . Arriba del dulce poner la crema batida firme llevar a heladera

• La cubierta es un ganache (crema de trufa de chocolate) calentando la crema en el microondas y poniendo luego el chocolate picado batir con espatula dejar entibiar y poner sobre la crema.  Llevar a heladera hasta consumir

Tips

• Se puede reemplazar el chocolate oscuro por uno blanco de buena calidad para que la torta resulta exitosa. El chocolate blanco se derrite a temperatura baja

• Los globitos que se forman en el batido de huevo son los que durante la cocción le darán a la torta su superficie dorada y crujiente

Ideal para acompañar un rico cafe

No dejes de probar esta receta, no es tan difícil, sólo es cuestión de animarse!

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