El 14 de febrero se festeja el día de los enamorados. Hoy les doy tips para quienes deseen realizar productos en chocolate con un toque de color.

Las formas de aplicación del color en chocolates son diversas. Las herramientas que necesitaremos en todos los casos son:

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Hola, ¿cómo están?

Hoy les voy a ofrecer una alternativa para este verano tan caluroso.

¡Pastas de fruta!

SI, esos pequeños cuadraditos como los que se consiguen en el kiosco.
Pero los vamos a realizar con frutas y no con esencias.

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Hola!
Cómo están?
En esta oportunidad quiero compartir con ustedes una receta de alfajores muy tradicionales de la ciudad de Mar del Plata.

Si bien nos invaden las altas temperaturas, es una opción adaptar esta receta con productos más frescos, tal vez podemos reemplazar el dulce por una mermelada de frutas y, la cobertura de chocolate, por un glasé.

En mi opinión no hay nada como un alfajor de dulce de leche y buen chocolate.

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Hoy comparto con ustedes una receta ideal para estos días de calor: nougat helado de chocolate.

INGREDIENTES

• 150 gramos de cobertura de chocolate amargo
• 50cc de ron
• 3 huevos
• 125 gramos de manteca
• 50 gramos de almendras
• 50 gramos de avellanas
• 25 gramos de azúcar impalapable para la crema de miel
• 400 gramos de leche
• 4 yemas
• 40 gramos de azúcar impalpable
• 20 gramos de miel
• 30 gramos de crema de leche
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Hoy te propongo una receta bien fresca y original de helado de chocolate…

Ingredientes:

1022 gr de agua infusionada con chile
160 gr de leche en polo
400 gr azúcar invertido
50 gr yema de huevo
20 gr azúcar
8 gr de estabilizante para helados
340 gr de cobertura de chocolate origen Venezuela (70 % cacao)

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Se acercan las fiestas y no pueden faltar los tradicionales turrones.

Sin embargo, no es habitual realizarlos en casa.

En esta oportunidad quiero compartir una receta del turrón de yema, o de jijona para que puedan practicar en casa, y si sale bien que llegue a la mesa en estas fiestas.

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Hoy te propongo realizar el típico bombón argentino, llamado comercialmente cabsha o Bocadito Bonafide.

Ambos están realizados con cápsulas de hostia, que se pueden adquirir en cotillones, y dulce de leche.

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