Ésta es la receta de un postre “emplatado”, la llamo Cacao en retrospectiva… aquí van las 4 subrecetas que lo componen.
Para el brownie de cacao
200g de nibs de cacao
400g de cobertura al 85%
1 huevo
2 C de harina
190g de azúcar
200g de mantequilla
1C de polvo para hornear
c/s de pétalos de rosa orgánicos secos
¡Hola a todos!
Me es un gran honor el poder estar con ustedes mediante el portal de ChocoZona.
De manera periódica estaré aquí compartiendo cosas importantes de mi trabajo, anécdotas de grabación de programas, recetas curiosas que a lo largo de la semana tratamos de lograr en QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, experiencias con los pasantes en su formación en el AULA QUE BO! y eventos relevantes a la gastronomía de mi país.
Es para mí un gran gusto que existan sitios en donde chocohólicos como nosotros podemos interactuar y compartir nuestras experiencias con este gran elemento u “oro negro”, como le llamo, que es el chocolate.
Agradezco a ChocoZona por darme la oportunidad de escribir en este espacio y estar en contacto con ustedes!
José Ramón Castillo
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