Serge Thiry es un maestro chocolatero por vocación. Luego de un viaje a la región cacaotera de Oaxaca en México, se acerca a los orígenes del chocolate y decide cambiar su campo de estudio, las ciencias políticas , por esta nueva pasión.

Después de estudiar en Bruselas, su ciudad natal, encuentra las características que lo empiezan a identificar: pasión por los sabores auténticos y una estética de la sencillez. Desde su llegada a Colombia en el 2007, planea su proyecto que hoy se hace realidad en Bogotá: Serge Thiry, Chocolate de Autor, que al día de hoy es una chocolatería dedicada a explorar y producir sensaciones a través del chocolate.

Todos sus productos son hechos 100 % con chocolate belga, cuyos fuertes son la selección de los cacaos utilizados, y de otras materias primas como el azúcar y la leche, la experiencia única de los maestros chocolateros belgas a la hora de desarrollar los aromas del chocolate y métodos muy finos de fabricación. El resultado es un chocolate muy fino con sabores sutiles. El chocolate es un producto fascinante pero exigente, que no perdona ninguna imprecisión. Por eso la más alta exigencia acompaña todo el proceso de elaboración de Chocolates Serge Thiry.

Serge, no sólo ofrece cantidad de productos y servicios de chocolate sino que también brinda cursos de chocolatería básica, para todos aquellos que estén interesados en incursionar en este arte.

Para terminar este año, quisieramos compartir con todos ustedes la experiencia de una gran amante del chocolate que ha hecho de su pasión un verdadero emprendimiento laboral. La historia que Fanny nos cuenta nos deja entreveer las vueltas y oportunidades que nos presenta la vida constantemente y nos enseña como la actitud de cada uno es realmente lo importante frente a ellas.

Deseamos que en este año que ya esta por nacer, todos tengamos muchos proyectos a nivel personal y profesional y que nos empeñemos fuertemente en realizarlos ¡Muchas Felicidades! Y aquí los dejo con nuestra amiga:

Hola chicos de Chocozona,

Desde ya mil felicitaciones por este éxito báááárbaro que han alcanzado, con todos quienes somos sus fans!
Yo les cuento un poquito de mí: soy casada hace 5 años, tengo una hija de 2 añitos, psicóloga graduada y especializada en recursos humanos. Dejé de trabajar en empresas hace 2 años, para dedicarme al cuidado de mi pequeña Aitana …¡¡Y no me arrepiento!!… Fue una buena decisión, porque se ha convertido en una niña muy segura e independiente.
Pero como no puedo estar sin hacer mil cosas, además de ser mamá, esposa, ama de casa y ser amiga de mis amigos, decidí entrar en temas de emprendimiento y empecé a llevar cursos en una universidad de mi país (marketing, gestión, negociación, plan de negocios, entre otros) y decidí convertir mi pasión por el chocolate en algo aún, más grande.

Así nació la idea de desarrollar mi proyecto de negocios promoviendo al chocolate como un alimento sano, que aporta muchos beneficios si se sabe consumir adecuadamente. Y que mejor que juntándolo con frutos, que lo pueden convertir en un delicatessen saludable. Por ello, mis primeros productos son unos snacks de frutos secos y deshidratados, bañados con chocolate orgánico, oriundo de la selva de mi país, con un 60% de cacao. Entre las variedades tengo: aguaymanto deshidratado, sacha inchi tostado, peras con granos tostados de quínua, higos con granos tostados de kiwicha o amaranto, castañas de la amazonía, almendras, naranjitas confitadas, pecanas… y al ser productos artesanales, he tenido que elaborarlos uno a uno…y bueno, después de hacer mil pruebas, perder una fortuna arruinando frutos y tipos de cacao y chocolate, invertir en degustaciones, horas de sueño sacrificadas y el stress que nunca falta, etc, etc, etc…¡Creo que logramos nuestro primer objetivo!
Mis primeras promociones han sido en ferias navideñas y me ha ido bastante bien, además como parte de mi estudio de mercado, me ha servido para medir muchos factores determinantes. En general los comentarios han sido buenos y ya varios han regresado por más.
Se que aún queda muuuucho por recorrer, pero me queda clarísimo que si te enfocas en lo que quieres, le pones pasión a lo que haces, aprendes a controlar tus emociones, sigues capacitándote y sobre todo, quieres seguir creciendo…el universo (y él que lo creó), conspirarán para que todo salga según lo establecido !!
Ya está en mis planes darme un viajecito a Argentina para capacitarme en el arte de chocolatería…así que espero sea lo más pronto y aquí les envío unas fotos.

Mil besos y hasta pronto,

Fanny Jibaja Barrón