Como prometí, escribo desde Bogotá, Colombia. Al llegar, empecé a investigar las novedades en el mercado de chocolate, buscando el tema para la columna de esta semana.

Los periódicos locales, dan amplia cobertura a los cambios en la cultura “chocolatera”. Por ejemplo, rescatan el hecho de que la Compañía Nacional de Chocolates de Colombia obtuvo el prestigioso Premio al Gran Sabor, organizado por la Guild of Fine Food de Gran Bretaña, gracias a la excelencia de dos de sus productos: el Chocolate Santander semiamargo con 53 por ciento de cacao y el Chocolate Santander amargo al 70 por ciento con piña. Puedo confirmar que el producto es excelente, lo usamos en nuestros cursos y no tiene nada que envidiar al chocolate belga.

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“Vive Tabasco, Vive el Edén, la Caravana de Promoción Turística 2010″ es un atractivo que anualmente se realiza en el sur de México con el fin de dar a conocer la oferta turística del estado de Tabasco.

De las siete rutas que actualmente promociona este estado, la “Ruta del Cacao al Chocolate” se está posicionando muy fuerte en el segmento de Turismo Gastronómico, ya que las principales escuelas e institutos de gastronomía del país han incorporado a sus prácticas escolares esta ruta.

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Comenzó el Mundial de Fútbol y el fervor en las calles se siente más que nunca. Muchos de nuestros lectores viven en países muy “futboleros”, por lo que no podemos ni queremos dejar afuera de ChocoZona semejante evento, que despierta, al igual que el chocolate, la pasión de multitudes en todo el mundo. Por eso hoy, te vamos a contar un poco sobre la industria chocolatera del país del que está hablando el planeta entero:  Sudáfrica.

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No es necesario decir que Venezuela es reconocida por su excelente producción de chocolates, de hecho trabajamos con chocolates de producción nacional en nuestros cursos y son excelentes.

También son excelentes las chocolaterías tradicionales, como La Praliné, Mozart, Kakao, Blue Moon, Coma,  por eso habíamos planeado un recorrido por alguna de estas bombonerías, aprovechando nuestra estadía en Caracas para dictar nuestros cursos.

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Un mundo de chocolate… lo que muchos soñamos ¿no? Por el momento, tendremos que conformarnos con un tentador recorrido por los mejores museos “chocolateros” de todo el mundo. Son pocos ya que precisan un cuidado especial, pero es interesante saber dónde se encuentran, cuándo comenzaron a funcionar y qué se puede encontrar en los mismos. Quizá en un futuro viaje, alguno pueda ser parte de tu agenda.

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Hoy queremos continuar con la apasionante historia del chocolate y los chocolateros suizos…

Los primeros fabricantes establecieron sus manufacturas en antiguos molinos de harina o en aserraderos; otros asentaron sus fábricas en las riberas.

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Termina la semana, se nos viene un fin de semana con algunas bajas temperaturas, así que… ¿qué plan sería mejor que disfrutar de un buen chocolate suizo, mirando una peli y bien tapaditos? Y por qué chocolate suizo y no otro te preguntarás… Porque es uno de los más reconocidos a nivel mundial, si bien el cacao no existe en esas tierras, los suizos han sido grandes chocolateros, y hoy te contamos cómo comenzó esta industria allí y cómo llegó a convertirse en una de las más destacadas, hasta el punto de asociar la palabra chocolate con este país.

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