Si este fin de semana querés impresionar a tu familia con una bebida super original, fresca y sofisticada y que por supuesto lleve mucho chocolate, te proponemos una receta que no podés dejar de hacer…

Se trata de un chocolate frío exótico y los ingredientes son:

Para la espuma de coco:

- 1/2 hoja de gelatina
- 6 cl de agua mineral
- 20 gr de azúcar impalpable
- 15 cl de leche de coco sin azúcar (en conserva)

Para el chocolate frío:

- 125 gr de chocolate negro
- 70 cl de agua mineral
- 50 gr de azúcar en polvo
- 25 gr de cacao en polvo
- 15 cl de leche de coco sin azúcar

Para la espuma, ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 20 minutos. Llevamos el agua a ebullición con el azúcar y luego la retiramos del fuego. Escurrimos y secamos la gelatina sobre papel absorbente. La agregamos al almíbar hirviendo con la leche de coco. Mezclamos, dejamos enfriar y reservamos en la heladera.

Para el chocolate frío, troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. En una cacerola, llevamos el agua a ebullición con el azúcar. Incorporamos el cacao sin dejar de batir, hasta que la preparación comience a hervir de nuevo. Volcamos (en tres veces) sobre el chocolate troceado.  Mezclamos suavemente con una cuchara de madera desde el centro, formando círculos concéntricos cada vez mayores. Cuando la preparación adquiera una textura homogénea, añadimos la leche de coco y mezclamos. Dejamos enfriar y, a continuación, guardamos en la heladera.

Llenamos 3/4 partes de un sifón con la espuma de coco. Colocamos el cartucho de gas y reservamos en la heladera.

En el momento de servir, volvemos a mezclar el chocolate frío y lo distribuimos en 4 vasos largos o de whisky. El chocolate debe llegar hasta 3/5 partes de la altura del vaso. Con la ayuda de las dos manos, agitamos enérgicamente el sifón y coronamos el chocolate con la espuma.

Servimos inmediatamente con un sorbete y una cucharita para degustar la espuma.  ¡Que lo disfrutes!

Etiquetas: bebidas, chocolate frio, receta, trago con chocolate

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